Deși sunt o gustare extrem de populară, cu peste un milion de pungi vândute zilnic în România, pufuleții prezintă riscuri nutriționale serioase, arată studiile realizate de specialiști. Consumatorii ignoră adesea eticheta, fără să știe ce conține, de fapt, acest produs.
Istoria pufuleților datează din 1935, avându-și originile în statul american Wisconsin. Descoperirea a fost una accidentală, într-o fabrică de hrană pentru animale, unde măcinarea porumbului umed a generat, în urma unui incident tehnologic, bucăți aerate cu un gust care s-a dovedit a fi plăcut.
Spre deosebire de rețeta originală, bazată aproape exclusiv pe apă și mălai, pufuleții comercializați astăzi au o compoziție mult mai complexă. Statisticile relevă că mai bine de 60% dintre români consumă acest produs fără să verifice lista de ingrediente, potrivit informațiilor publicate de Ziar Obiectiv.
Pe lângă mălai, etichetele multor sortimente dezvăluie prezența uleiului de palmier, a zahărului, dextrozei, sării, precum și a diverselor arome artificiale, coloranți și aditivi. Testele de laborator au certificat utilizarea acestor substanțe în cantități semnificative.
Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), a atras atenția asupra zaharurilor ascunse sub denumiri tehnice. „Dextroza este un zahăr, este glucoză, trebuie să ne uităm însă că pe lângă dextroză, în respectivele produse mai avem și zahăr, zaharoză, noi ne așteptăm să mâncăm mălai și mâncăm zahăr”, a explicat specialistul.
O altă problemă majoră identificată este aportul de grăsimi. În cele mai multe cazuri, producătorii utilizează ulei de palmier, cunoscut pentru nivelul ridicat de acizi grași saturați.
„La 3 din 4 probe originea grăsimii este palmierul, este un ulei de palmier, este un ulei cu acizi grași saturați foarte mulți, foarte nesănătos”, a declarat Alexandru Cîrîc. Analizele indică faptul că grăsimea poate ajunge până la 30% din greutatea totală a produsului, procent similar cu cel al alimentelor foarte grase.
Nici conținutul de sare nu este de neglijat, unele pungi având între 1,5 și 2 grame, o cantitate ce depășește doza zilnică recomandată copiilor mici. Mai mult, anumite mostre au prezentat semne de degradare chimică.
„Pufuleții conțin și o cantitate de sare între 1,5 și aproape 2, iar faptul că unii dintre pufuleții aduși au deja un început de oxidare, avem un indice de peroxid la una dintre probe de 6,55, nu mai putem recomanda pufuleții nimănui”, a avertizat directorul ICA.
Experții avertizează că mixul de grăsimi nesănătoase, zahăr și sare reprezintă un pericol pentru sănătate, mai ales în rândul copiilor. Situația este favorizată de lipsa unor reglementări stricte, legislația românească neimpunând limite maxime pentru sare, grăsimi sau folosirea uleiului de palmier în aceste produse.
„Nu există un standard și, chiar dacă ar exista, standardele de produs nu sunt obligatorii”, a precizat Alexandru Cîrîc. Autoritățile solicită doar respectarea normelor de etichetare, lăsând responsabilitatea informării și a deciziei de cumpărare în sarcina consumatorului.
