Deși pare o soluție la îndemână, lăsarea cărnii la dezghețat pe blatul din bucătărie, la temperatura camerei, reprezintă una dintre cele mai riscante practici alimentare. Normele europene și ghidurile internaționale avertizează că această metodă favorizează înmulțirea rapidă a bacteriilor, motiv pentru care alimentele nu ar trebui expuse astfel.

Cea mai sigură metodă rămâne decongelarea lentă în frigider, unde temperatura constant scăzută previne alterarea, explică experții. Procesul necesită timp, dar protejează sănătatea. Conform recomandărilor NFS.org, produsul trebuie așezat într-un recipient pentru a evita scurgerea lichidelor și contaminarea altor alimente din frigider.

O alternativă rapidă este utilizarea cuptorului cu microunde, însă doar dacă alimentul se află într-un ambalaj sigilat corespunzător. În acest scenariu, prepararea termică a mâncării trebuie realizată imediat după scoaterea din cuptor, deoarece fluctuațiile de temperatură pot reactiva bacteriile dacă produsul este lăsat în așteptare.

Pentru situațiile în care timpul este limitat, există o soluție eficientă recomandată de specialiști, citată de Romania TV. Metoda implică folosirea apei reci: carnea se introduce într-o pungă închisă ermetic, din care s-a eliminat aerul, și se scufundă într-un vas cu apă.

Apa transferă căldura mult mai eficient decât aerul, accelerând procesul fără a compromite siguranța alimentară. Este necesar să schimbați apa la fiecare 30 de minute pentru a o menține rece. În cazul bucăților mici, decongelarea durează între 30 și 60 de minute, fiind obligatorie gătirea imediată după finalizarea procesului.

În cazul pieselor mari de carne, precum un pui întreg sau o friptură groasă, frigiderul rămâne singura opțiune viabilă, chiar dacă necesită răbdare. În funcție de greutate și grosime, dezghețarea completă și sigură poate dura peste 24 de ore, ajungând uneori chiar la două nopți.