Mărul copt este un remediu natural recomandat de medici și nutriționiști pentru problemele digestive, datorită transformărilor benefice pe care le suferă în timpul coacerii, care îl fac ușor digerabil și calmant pentru stomac.

Procesul de coacere determină schimbări importante în compoziția mărului. Pectina, o fibră solubilă, se înmoaie, facilitând digestia, dar continuă să protejeze mucoasa stomacului. De asemenea, acizii din fruct, cum ar fi acidul malic și citric, se reduc semnificativ, ceea ce face mărul mai puțin iritant pentru persoanele cu stomac sensibil. Totodată, zahărul natural, fructoza, se caramelizează parțial, adăugând un gust dulce, fără a afecta digestia.

Mărul copt ajută în calmarea gastritei și a iritațiilor stomacale prin formarea unui strat protector pe mucoasa gastrică, reducând inflamația și aciditatea, datorită conținutului său de pectină.

Acest fruct susține și reglarea tranzitului intestinal, fiind util atât în diaree, prin absorbția excesului de apă, cât și în constipație, prin stimularea mișcărilor intestinale. În plus, mărul copt are un efect ușor alcalinizant, contribuind la neutralizarea sucurilor gastrice acide, ceea ce îl face recomandat în cazuri de reflux gastroesofagian.

Fiind termic procesat, mărul copt este ușor digerabil și poate fi consumat chiar în timpul crizelor digestive, în convalescență sau de către persoanele în vârstă.

Pentru preparare, se recomandă folosirea a 1-2 mere românești (Ionatan, Florina sau Golden, de preferat necerate). După ce merele sunt spălate bine și, opțional, li se scoate cotorul, acestea se așază într-o tavă cu puțină apă. Se coc la 180°C timp de 25-30 de minute, până când se înmoaie și pielea începe să crape ușor. Pot fi consumate calde sau reci, fără adaos de zahăr sau miere. Ideal este ca mărul copt să fie consumat pe stomacul gol, dimineața, sau seara, cu 1-2 ore înainte de culcare.

Un studiu publicat în „World Journal of Gastroenterology” în 2022 arată că pectina din mere reduce inflamația mucoasei gastrice și sprijină echilibrul florei intestinale.

Dr. Alina Ciupercă, medic gastroenterolog, explică: „Mărul copt este unul dintre cele mai bine tolerate alimente în dieta pacientului cu gastrită sau sindrom de colon iritabil. Este un pansament digestiv natural.”

Există însă și unele contraindicații. Persoanele cu diabet trebuie să consume mărul copt cu atenție, deoarece poate crește glicemia dacă este consumat în cantități mari, recomandându-se consultul medicului.

De asemenea, alergia la mere, deși rară, este posibilă. Dietele cu restricții severe de zahăr trebuie să țină cont că și mărul copt conține glucide naturale.