Uleiul din sâmburi de struguri, extras prin presare la rece a semințelor rezultate după vinificație, este un ulei vegetal cu numeroase beneficii pentru sănătate, frecvent utilizat în cosmetică, dar cu potențial terapeutic dovedit recent în domeniul cardiovascular, al reglării colesterolului și în protecția pielii.
Sănătatea inimii este susținută de conținutul ridicat de acizi grași nesaturați, în special acid linoleic (omega-6), și vitamina E din acest ulei. Acești compuși contribuie la reducerea inflamațiilor și la menținerea elasticității vaselor de sânge. Flavonoidele și proantocianidinele din sâmburi protejează endotelul vascular, diminuând riscul formării plăcilor de aterom. Consumul moderat poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de infarct miocardic. De asemenea, uleiul reduce stresul oxidativ, un factor semnificativ în bolile cardiovasculare, și poate diminua rigiditatea arterială, în special la pacienții cu sindrom metabolic.
Uleiul reglează nivelul colesterolului prin scăderea LDL („colesterolul rău”) și creșterea ușoară a HDL („colesterolul bun”), datorită acidului linoleic și polifenolilor care împiedică oxidarea LDL, proces ce conduce la ateroscleroză. Un studiu publicat în Journal of Nutrition arată că administrarea a 2 linguri de ulei pe zi, timp de patru săptămâni, a redus semnificativ nivelul LDL în rândul participanților. Acest efect hipolipemiant este comparabil cu cel al altor uleiuri presate la rece, însă cu un conținut antioxidant superior și se intensifică în cadrul unui regim alimentar echilibrat, bogat în grăsimi sănătoase și fibre.
În îngrijirea pielii, uleiul din sâmburi de struguri este valoros datorită vitaminei E și compușilor fenolici care oferă proprietăți antioxidante puternice, contracarând efectele radicalilor liberi ce accelerează îmbătrânirea. Aplicat local, hidratează intens fără a lăsa un strat gras și este recomandat pentru tratamente în cazul vergeturilor, cicatricilor, pielii iritate sau afectate de eczeme. De asemenea, stimulează sinteza colagenului și a elastinei, restabilind elasticitatea pielii și prevenind formarea ridurilor.
Uleiul are și un efect antiinflamator important, datorat acizilor grași și flavonoidelor care reduc inflamația sistemică. Este util în cazul afecțiunilor cronice, precum artrita reumatoidă, prin inhibarea citokinelor proinflamatorii. Poate fi administrat oral în cure scurte pentru susținerea organismului, iar aplicat pe piele reduce inflamația și calmează leziunile. Reducerea inflamației susține implicit sănătatea sistemului cardiovascular și nervos.
În plus, polifenolii conținuți în uleiul de sâmburi traversează bariera hematoencefalică, protejând celulele nervoase și inhibând agregarea plăcilor beta-amiloide implicate în boala Alzheimer. Uleiul contribuie la o vascularizare cerebrală optimă, îmbunătățind oxigenarea creierului, și sprijină combaterea oboselii mentale și a declinului cognitiv asociat înaintării în vârstă. Studiile pe animale au arătat îmbunătățiri semnificative ale memoriei și timpului de reacție după administrarea regulată a extractului din sâmburi de struguri.
Studiile recente susțin beneficiile acestui ulei: un research publicat în Phytotherapy Research (2021) a evidențiat scăderea semnificativă a tensiunii arteriale sistolice și ameliorarea profilului lipidic la pacienții hipertensivi care au consumat 15 ml zilnic timp de șase săptămâni. Cercetarea din Journal of Medicinal Food (2019) a arătat reducerea peroxidării lipidelor din sânge și protejarea ADN-ului celular împotriva stresului oxidativ prin administrarea zilnică a uleiului. Un studiu realizat în Iran în 2020, publicat în International Journal of Preventive Medicine, indică faptul că uleiul reduce nivelul proteinei C-reactive (CRP), un marker inflamaor, la pacienții cu sindrom metabolic, susținând rolul său în prevenția bolilor inflamatorii cronice.
Deși are numeroase beneficii, uleiul din sâmburi de struguri necesită precauții în utilizare. Nu este recomandat pentru prăjire intensă, deoarece compușii săi se degradează la temperaturi ridicate. Poate interacționa cu anticoagulante, având efect de subțiere a sângelui datorită vitaminei E. Este contraindicat persoanelor cu alergie la struguri, iar consumul excesiv (peste 2 linguri pe zi) poate perturba echilibrul omega-3/omega-6 în organism. În cazul copiilor sau femeilor gravide, se recomandă consultul medical înainte de administrare internă.
Consumul intern presupune 1-2 lingurițe pe zi, adăugat în salate sau la finalul preparatelor calde. În uz extern, se aplică direct pe piele și se masează până la absorbție. Uleiul poate fi combinat cu uleiuri esențiale pentru masaje terapeutice sau cu miere în măști faciale.
