Avocado este un fruct bogat în nutrienți esențiali și grăsimi sănătoase, recomandat frecvent în dietele echilibrate pentru beneficiile sale asupra sănătății. Studiile arată că persoanele care consumă regulat avocado tind să aibă o stare de sănătate mai bună.

Acest fruct conține grăsimi mononesaturate benefice, fibre, vitamina K, vitaminele C, B5, B6 și E, acid folic și potasiu. De asemenea, oferă cantități mici de proteine, magneziu, zinc, cupru, fosfor, mangan, fier și vitaminele A, B1, B2 și B3.

Deși are o textură untoasă și este unul dintre cele mai grase alimente, avocado nu conține colesterol. Grăsimile din avocado, în special acidul oleic, sunt asociate cu reducerea inflamațiilor, prevenirea cancerului și menținerea sănătății inimii, conform cercetărilor.

Potrivit studiilor, consumul de avocado poate îmbunătăți factorii de risc cardiovascular, inclusiv nivelurile de colesterol total, LDL, HDL și trigliceride.

Alte beneficii ale consumului de avocado includ:

• protecția ochilor și reducerea riscului de cataractă și degenerescență maculară;
• prevenirea cancerului;
• ameliorează durerile articulare;
• ajută la absorbția nutrienților din alte alimente;
• susține pierderea în greutate.

Datorită texturii cremoase, avocado poate fi folosit ca bază pentru creme, budinci sau maioneză vegetală. Guacamole este una dintre cele mai populare rețete pe bază de avocado.

În cazul în care este folosit în salate sau pe platouri festive, este recomandat să fie stropit cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea și înnegrirea pulpei.

Un avocado copt se recunoaște după culoarea închisă și textura moale, iar la apăsare pulpa cedează ușor. Fructele din supermarket sunt adesea tari și nematurate, deoarece sunt păstrate la rece. Pentru a accelera coacerea, acestea pot fi învelite într-o bucată de hârtie împreună cu o banană coaptă, iar în 2-3 zile vor deveni moi și gata de consum.

Pentru a tăia avocado corect, urmați acești pași:

1. Puneți lama cuțitului în partea superioară a fructului și tăiați în jurul sâmburelui.
2. Răsuciți fructul pentru a-l desface în două jumătăți.
3. Loviți ușor cuțitul în sâmburele rămas într-una dintre jumătăți, apoi rotiți cuțitul pentru a scoate sâmburele.

Există mai multe metode pentru a scoate miezul avocado:

1. Tăiați fiecare jumătate în două și desprindeți coaja de pe miez.
2. Țineți jumătatea de avocado în palmă, cu miezul în sus, și scoateți-l cu o lingură. Pentru cuburi, tăiați miezul pe lungime și pe lățime înainte de a-l scoate.
3. Pentru sferturi, tăiați avocado în două pe lângă sâmbure, apoi încă o dată pe partea opusă, răsuciți și desfaceți bucățile, apoi decojiți-le.