Limonada clasică, bazată pe apă, lămâie și zahăr, are o variantă exotică și extrem de populară în America de Sud. Cunoscută sub numele de limonada suíça (limonada elvețiană), băutura tradițională din Brazilia surprinde prin textul sa cremoasă, obținută dintr-o combinație neașteptată de lime și lapte condensat.

Deși denumirea sugerează o legătură cu Europa, jurnaliștii de la StirileProTV.ro explică faptul că rețeta este integral braziliană. Numele de „elvețiană” ar fi fost adoptat fie ca o strategie de marketing pentru a evoca rafinamentul, fie din cauza asocierii prospețimii cu peisajele alpine.

Secretul preparării constă în folosirea fructelor de lime cu tot cu coajă. Ingredientele necesare pentru patru porții includ patru lime proaspete, un litru de apă rece, 100 ml de lapte condensat îndulcit și aproximativ două-trei linguri de zahăr, în funcție de preferințe. Opțional, pot fi adăugate mentă, lapte de cocos sau vanilie pentru o aromă mai intensă.

Procesul de realizare este rapid, dar necesită atenție. Fructele se spală bine, se taie în sferturi și se elimină partea albă din mijloc pentru a evita gustul amar. Ulterior, se pun în blender împreună cu apa, zahărul și laptele condensat și se pulsează timp de maximum 15-20 de secunde. Este esențial ca timpul de mixare să fie scurt, astfel încât coaja să nu elibereze uleiuri prea amărui.

După ce lichidul este strecurat printr-o sită fină, băutura se servește imediat, cu multă gheață. Din punct de vedere nutrițional, limonada oferă un aport semnificativ de vitamina C, dar specialiștii recomandă consumul moderat din cauza conținutului ridicat de zahăr și lactoză.

Această rețetă versatilă a fost adaptată la nivel global sub diverse forme. Unii preferă varianta alcoolică, adăugând rom sau cachaça pentru un cocktail tropical, în timp ce alții înlocuiesc produsele lactate cu lapte vegetal pentru a obține o variantă vegană a răcoritoarei din Brazilia.