Dan Buettner, specialistul care a studiat timp de decenii „Zonele Albastre” – regiunile de pe glob unde oamenii trăiesc cel mai mult –, atrage atenția asupra importanței mediului alimentar de acasă. Expertul susține că, pentru a atinge vârste înaintate, chiar și suta de ani, anumite produse nu ar trebui să se regăsească în locuințele noastre.
Cercetătorul a întocmit o listă cu patru categorii de alimente considerate nocive, recomandând eliminarea lor completă din cămară sau frigider.
În fruntea listei se află carnea procesată. Produse precum baconul, cârnații și diversele mezeluri sunt corelate cu un risc major de afecțiuni cardiovasculare și cancer. Aceste alimente sunt aproape inexistente în dieta locuitorilor din Sardinia sau Okinawa, zone recunoscute pentru longevitatea populației.
O altă categorie problematică o reprezintă băuturile îndulcite, cu precădere cele carbogazoase. Acestea constituie sursa principală de zahăr rafinat în alimentația actuală, generând creșteri bruste ale glicemiei, fără a aduce beneficii nutriționale. În timp, consumul lor duce la obezitate, inflamație cronică și rezistență la insulină.
Pe locul al treilea se situează gustările sărate procesate industrial. Acestea favorizează mâncatul compulsiv și contribuie rapid la creșterea în greutate.
Nu în ultimul rând, dulciurile depozitate în dulapuri reprezintă un pericol pentru sănătate. „Sunt produse pe care nu ar trebui să le aduceți niciodată acasă”, avertizează Buettner, conform informațiilor prezentate de Libertatea.
Totuși, abordarea sa nu se bazează pe interdicții severe, ci pe modelarea mediului ambiant. Expertul consideră că lipsa tentațiilor imediate reduce drastic consumul acestora.
„Dacă vrei să mănânci ceva din când în când, e în regulă. Doar nu-l ține în casă. Fă alegerile sănătoase mai ușoare – și ne vedem la 100 de ani”, este sfatul său. Buettner subliniază că voința este adesea supraapreciată, iar oamenii longevivi nu se bazează pe disciplină, ci pe organizarea inteligentă a spațiului în care trăiesc.
Urmând principiile din Zonele Albastre, Dan Buettner a renunțat la carne de aproximativ zece ani, adoptând o dietă preponderent vegetală. El a observat o îmbunătățire a stării generale de sănătate, o greutate constantă și un nivel de energie mai ridicat.
Micul său dejun preferat este supa minestrone, un preparat dens în nutrienți, care conține legume, leguminoase, ulei de măsline și avocado. „Mă ajută să rămân sătul și echilibrat pe tot parcursul zilei”, precizează el.
Pentru prânz, alege mese simple și fructe, punând accent pe plăcerea de a mânca. În Sardinia, supa minestrone reprezintă o tradiție veche, iar amestecul de cereale integrale și legume este văzut ca unul dintre cele mai sănătoase tipare alimentare.
În cartea sa, „Bucătăria Zonelor Albastre”, Buettner explică faptul că o dietă bazată pe fasole, verdețuri și carbohidrați nerafinați scade riscul bolilor cronice și prelungește viața. El avertizează însă că stilul de viață modern și extinderea lanțurilor de fast-food pun în pericol aceste obiceiuri benefice.
