Mai este doar o săptămână până la data de 1 Decembrie, moment în care românii sărbătoresc Ziua Națională respectând tradiția culinară a fasolei cu ciolan. Indiferent dacă aleg să iasă în oraș sau preferă confortul propriului cămin alături de familie, acest preparat rămâne piesa de rezistență, deși vine la pachet cu un aport caloric însemnat și prețuri pe măsură, relatează B1TV.

Cine alege să mănânce la restaurant trebuie să știe că o porție de fasole cu ciolan și murături, suficientă pentru 2-3 persoane, ajunge să coste aproximativ 200 de lei. Alternativa comenzii la domiciliu poate reduce nota de plată cu 20%, însă cea mai ieftină variantă rămâne gătitul acasă. Totuși, economisirea banilor implică o investiție de timp, pregătirea „ca la carte” putând dura o zi întreagă.

Pentru cei care se încumetă să gătească, lista de cumpărături include un kilogram de fasole și legume, costul acestora fiind de aproximativ 30 de lei. Bugetul total crește odată cu achiziția cărnii, al cărei preț se situează tot în jurul sumei de 30 de lei. Opțiunile sunt variate, de la rasol proaspăt sau afumat, până la cel copt, cu os sau feliat, în funcție de preferințe.

Dincolo de ingrediente, un preparat reușit necesită respectarea unor pași specifici. Pentru un plus de savoare, ciolanul cu os este recomandat deoarece potențează aroma în timpul fierberii. De asemenea, un secret al bucătarilor implică folosirea bicarbonatului și a bulionului într-un moment cheie al gătitului.

„Să fie schimbată în 2–3 ape, în care se adaugă bicarbonat, și să călească foarte bine ceapa cu bulion ca să-i dea puțină dulceață. Cimbru, foi de dafin, boabe de piper!”, a explicat un bucătar, pentru Știrile ProTV.