Anyta Cooking propune o rețetă de tort cu cireșe, frișcă și mascarpone, ideală pentru momentele în care doriți să pregătiți un desert deosebit pentru familie. Conform informațiilor publicate de RomaniaTV, acest preparat mizează pe o textură fină și o combinație echilibrată de ingrediente.
Pentru a obține blatul, coapt într-o formă cu diametrul de 23 de centimetri, sunt necesare următoarele ingrediente: 8 ouă, 400 g de făină, 350 g de zahăr, câte 150 ml de apă și ulei, un plic de praf de copt, un praf de sare și o linguriță de esență de vanilie.
Crema se realizează dintr-un litru de smântână pentru frișcă, 300 g de mascarpone, 200 g de zahăr și o linguriță de esență de vanilie, la care se adaugă 500 g de cireșe curățate de sâmburi.
Procesul de gătire începe cu pregătirea tăvii, care trebuie tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt sau spray special. Albușurile se mixează cu sarea timp de câteva minute, apoi se adaugă jumătate din doza de zahăr până se transformă într-o bezea fermă. Separat, gălbenușurile se amestecă folosind un tel cu restul de zahăr, apa, uleiul și vanilia, până când compoziția devine cremoasă.
Ulterior, făina cernută cu praful de copt se încorporează în masa de gălbenușuri. Peste acest amestec se adaugă treptat bezeaua, folosind mișcări lejere, circulare, pentru a păstra aerul în compoziție. Aluatul se coace la o temperatură de 150 de grade Celsius timp de 60 de minute.
Pentru prepararea cremei, brânza mascarpone se omogenizează cu zahărul și esența de vanilie, ulterior adăugându-se frișca lichidă până la obținerea consistenței necesare. După ce blatul s-a răcit complet, acesta se secționează în trei părți egale.
Asamblarea tortului presupune așezarea primului strat de blat, care se însiropează cu suc de cireșe, urmat de un strat generos de cremă și fructe. Procedura se repetă, iar cel de-al treilea strat de blat se așază cu partea însiropată în jos.
La final, tortul se îmbracă integral în crema rămasă. Pentru decor, sursa citată recomandă utilizarea ciocolatei răzuite, a cireșelor proaspete sau a bezelelor, în funcție de preferințe.
