Pentru cei care doresc să regăsească aromele de odinioară, rețeta tradițională de gogoși pufoase reprezintă varianta ideală pentru un desert preparat în casă. Conform recomandărilor publicate de cosanzene.ro, acest preparat nu necesită ingrediente sofisticate, însă secretul reușitei constă în respectarea pașilor de preparare pentru a obține textura aerată specifică desertului făcut de bunici.

Ingredientele necesare pentru această rețetă sunt: 650 g de făină, un plic de drojdie uscată, 3-4 lingurițe de zahăr, 3 ouă, 350 ml de lapte călduț, un pliculeț de zahăr vanilat, un vârf de linguriță de sare, 6 linguri de ulei și coajă de lămâie. De asemenea, veți avea nevoie de ulei pentru prăjit și zahăr pudră pentru decor.

Procesul de preparare începe prin activarea drojdiei. Aceasta se amestecă într-un bol de mici dimensiuni cu zahărul și 4-5 linguri din cantitatea totală de lapte cald, urmând ca restul laptelui să fie adăugat după câteva minute. Separat, într-un alt recipient, se combină ouăle cu zahărul vanilat, coaja de lămâie și cele șase linguri de ulei.

Aluatul se formează într-un bol încăpător, unde se pune făina. În mijlocul acesteia se toarnă treptat compoziția cu ouă și amestecul cu drojdie, încorporând făina de pe margini până când se obține o bilă omogenă care nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, se mai poate adăuga puțină făină.

După frământare, aluatul trebuie lăsat la dospit pentru cel puțin o oră. Ulterior, se întinde cu ajutorul unui sucitor pe o suprafață presărată cu făină, iar gogoșile se decupează folosind un pahar. Este important ca formele obținute să mai stea la dospit încă 15 minute înainte de a fi puse în tigaie.

Prăjirea se realizează în ulei încins, la foc mediu spre mic, până când gogoșile capătă o nuanță aurie pe ambele părți. La final, desertul se pudrează cu zahăr vanilat din belșug, conform indicațiilor oferite de jurnalistul culinar de la RomaniaTV, care a preluat recomandările Cosânzenelor.