Mămăliga, un preparat tradițional obținut din făină de porumb, este recunoscută nu doar pentru versatilitatea sa culinară, ci și pentru numeroasele avantaje pe care le oferă organismului.
Considerată o alternativă sănătoasă la pâine, aceasta poate fi consumată atât caldă, cât și rece, având un profil nutrițional complex care susține sănătatea generală.
Unul dintre principalele atuuri ale acestui aliment este conținutul de fibre și proteine, care contribuie semnificativ la menținerea senzației de sațietate.
Specialiștii recomandă fibrele pentru o digestie optimă și pentru prevenirea constipației, acestea având rolul de a hrăni bacteriile benefice din intestin.
Pentru persoanele care suferă de boala celiacă sau au o sensibilitate la gluten, mămăliga reprezintă o opțiune sigură, spre deosebire de alte surse de carbohidrați precum grâul, secara sau cușcușul.
În ceea ce privește aportul energetic, mămăliga este o sursă excelentă de carbohidrați complecși. Spre deosebire de carbohidrații simpli din pâinea albă sau dulciuri, care provoacă creșteri rapide ale glicemiei, cei din porumb se descompun lent.
Această digestie treptată ajută la menținerea unui nivel constant al zahărului în sânge, fiind un aspect important pentru metabolism.
Din punct de vedere al micronutrienților, mămăliga furnizează vitamina A, necesară pentru buna funcționare a rinichilor, plămânilor și inimii, conform datelor de la National Institutes of Health.
Totodată, porumbul măcinat este bogat în carotenoizi, substanțe care pot reduce riscul anumitor afecțiuni oculare. Deși nu conține cantități mari de minerale, aportul de fier, magneziu și zinc completează o dietă echilibrată.
Fiind săracă în grăsimi și având un conținut caloric redus, de aproximativ 70 de calorii la o porție de 100 de grame, mămăliga este indicată în curele de slăbire, mai ales dacă este gătită cu apă, fără adaos de unt sau brânză, notează doctorandreilaslau.com.
