Cozonacul este desertul care nu lipsește de pe mesele românilor de Crăciun, pregătit cu grijă de gospodine sau cumpărat din cofetării. Deși delicios, consumul lui în exces poate afecta silueta. Un medic endocrinolog renumit a explicat de ce cozonacul îngrașă și cum poate fi integrat în alimentație fără riscuri.
Acest preparat tradițional este o adevărată tentație, însă trebuie savurat cu moderație. Conform specialistei Andreea Șuvoială, cozonacul ar trebui consumat dimineața, când metabolismul este mai activ. O felie de aproximativ 150 de grame, nu mai groasă de un deget și jumătate, este cantitatea optimă.
„Cozonacul este un desert plin de carbohidrați. O felie de 100-150 de grame conține aproximativ 400 de calorii. Pentru a evita acumularea kilogramelor, e recomandat să fie consumat la micul dejun”, a declarat medicul endocrinolog la Antena 3.
Ingrediente pentru cozonacul perfect:
Mod de preparare:
Pentru un cozonac pufos, începeți prin a pregăti maiaua: amestecați drojdia cu făină, zahăr și lapte călduț, lăsând compoziția la crescut timp de 20 de minute. Între timp, încălziți laptele și dizolvați zahărul. Adăugați maiaua dospită peste făina cernută, împreună cu gălbenușurile, coaja de lămâie și laptele. Frământați aluatul adăugând treptat unt topit, până devine elastic. Lăsați-l la dospit timp de o oră.
Umplutura se obține prin amestecarea nucii măcinate cu cacao, zahăr și lapte călduț până la formarea unei paste. Împărțiți aluatul în două, întindeți-l, adăugați umplutura, apoi rulați și împletiți cele două rulouri. Puneți-le într-o tavă unsă, ungeți cu gălbenuș și lăsați la crescut 30 de minute. Coaceți la cuptor până capătă o crustă aurie.
