Ardeii copți reprezintă o componentă importantă în bucătăria tradițională românească, fiind utilizați în diverse preparate, de la salate și zacuscă, până la consumul simplu. Pentru cei care nu au acces la grătar, cuptorul este o alternativă eficientă pentru coacerea ardeilor, oferindu-le un gust la fel de savuros. O problemă frecventă este curățarea rapidă a cojii – iată câteva metode practice care să te ajute.

Primul pas pentru ardeii copți perfect preparați este alegerea corectă a legumelor. Fie că optezi pentru ardei grași, gogoșari sau kapia, acestea trebuie să fie mari, cărnoși și drepți, pentru a asigura o coacere uniformă și rezultate optime.

Este recomandat să eviți ardeii moi sau cu pete, iar înainte de coacere inspectează-i cu atenție pentru a verifica absența găurilor mici din apropierea codiței, deoarece acestea pot semnala prezența viermilor.

De regulă, ardeii roșii sunt preferați pentru dulceața lor pronunțată, însă și cei galbeni, verzi sau portocalii sunt potriviți pentru coacere. După selecție, spală bine ardeii sub un jet de apă rece și usucă-i cu prosoape de hârtie.

Dacă nu dispui de un grătar, coacerea în cuptor rămâne o variantă excelentă. Ardeii pot fi copți întregi sau tăiați pe jumătate, în funcție de preferințe.

Pentru ardeii tăiați pe jumătate, urmează acești pași:

1. Taie ardeii în jumătate și îndepărtează cotoarele, nervurile și semințele.
2. Unge coaja ardeilor cu puțin ulei de măsline, folosind un șervețel de hârtie sau o pensulă.
3. Așază ardeii cu partea cu coajă în sus pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
4. Coace-i la funcția grill, la temperatura maximă a cuptorului, timp de aproximativ 15 minute, fără a-i întoarce.

Pentru ardeii întregi, urmează acești pași:

1. Unge ardeii cu puțin ulei de măsline înainte de a-i introduce în cuptor.
2. Așază ardeii pe tavă, păstrând cel puțin două degete distanță între ei.
3. Coace-i timp de aproximativ 40 de minute la 200 de grade Celsius, întorcându-i o dată, la jumătatea intervalului, pentru a asigura o coacere uniformă.

Un truc simplu și eficient pentru curățarea rapidă a cojii ardeilor copți este următorul:

1. Imediat după ce ai scos ardeii din cuptor, pune-i într-un bol mare și acoperă-i cu un capac sau folie de plastic. Lasă-i să stea acoperiți 10-15 minute, astfel aburul va înmuia coaja.
2. După această perioadă, coaja se va desprinde foarte ușor, fie cu mâinile, fie cu ajutorul unui cuțit mic, iar pulpa ardeiului va rămâne intactă.