Măicuța Valentina de la Mănăstirea Piatra Fântânele a împărtășit publicului o rețetă tradițională de langoși de post, un preparat specific bucătăriei monahale, apreciat pentru simplitatea și gustul său autentic. Această variantă păstrează secretele culinare ale mănăstirii, oferind un produs final auriu și crocant la exterior, dar moale și pufos în interior.
Secretul acestor langoși constă în folosirea unor ingrediente economice și la îndemâna oricui, fără adaosuri complicate. Pentru prepararea aluatului, măicuța folosește 1 kg de făină de grâu, 750 ml de apă călduță, 10 g de drojdie și o linguriță de sare.
Modul de preparare începe cu dizolvarea drojdiei în puțină apă caldă, eventual alături de un vârf de linguriță de zahăr. Se adaugă apoi restul de apă, sarea și făina, treptat. Totul se amestecă folosind o lingură de lemn până se obține o textură moale, ușor lipicioasă.
Aluatul trebuie frământat intens timp de 8–10 minute, până devine elastic și neted, după care se lasă la dospit aproximativ o oră, pentru a-și dubla volumul.
După dospire, aluatul se porționează în bucăți mici și se întinde cu mâna pe o suprafață unsă cu ulei. Langoșii se prăjesc în baie de ulei încins până capătă o culoare aurie specifică.
Preparatul poate fi servit în diverse moduri, în funcție de preferințe. Langoșii pot fi consumați simpli, cu un praf de sare, sau unși cu mujdei de usturoi. De asemenea, pentru cei care preferă o variantă dulce, aceștia pot fi acoperiți cu dulceață sau presărați cu zahăr.
Rețeta respectă rigoarea și simplitatea vieții de mănăstire, oferind o alternativă consistentă și reconfortantă pentru zilele de post, bazată pe ingrediente naturale și răbdare în procesul de preparare.
