Fructele de soc, bobițele arbustului Sambucus nigra, sunt utilizate în diverse preparate pentru tratarea mai multor afecțiuni, de la gripă și constipație la probleme dermatologice. Acestea pot fi consumate sub formă de suc, tinctură, pulbere sau sirop, însă este necesară prudență, deoarece administrarea în doze mari poate provoca reacții adverse.
Socul, cunoscut științific ca Sambucus nigra, este un arbust răspândit în special în emisfera nordică, ce poate atinge înălțimi între 1 și 10 metri. Acesta are frunze pinate și flori albe sau crem, iar fructele sale, sub formă de boabe negre-albăstrui sau roșii, sunt cele recunoscute pentru proprietățile lor terapeutice.
Recoltarea fructelor se realizează prin tăierea ciorchinilor, iar boabele trebuie procesate sau refrigerate imediat. Pentru conservare pe termen lung, fructele de soc pot fi uscate la temperaturi controlate și depozitate în spații uscate și întunecate.
Sucul proaspăt se obține prin zdrobirea boabelor și se păstrează la rece, având o valabilitate de 48 de ore. Este indicat în tratarea constipației și pentru întărirea sistemului imunitar.
Tinctura se prepară din suc amestecat cu alcool alimentar și poate fi păstrată până la doi ani. Este considerată un remediu pentru detoxifiere, cure de slăbire și stimularea imunității.
Prin măcinarea boabelor uscate se obține pulberea de soc, recomandată în caz de avitaminoze, afecțiuni oculare și diaree.
Siropul de soc, preparat din suc proaspăt, zahăr brun și coajă de lămâie, este folosit ca tonic și vitaminizant, în timp ce dulceața, preparată cu zahăr și zeamă de lămâie, este o alternativă de consum.
Fructele de soc sunt folosite în tratamentul gripei, tinctura fiind administrată pentru a scurta perioada de vindecare și a ameliora simptomele. De asemenea, sunt indicate în curele de slăbire, pentru combaterea constipației cronice și a colitei, dar și pentru tratarea herpesului, fiind administrate la apariția primelor semne. Preparatele din soc sunt utilizate și ca adjuvant în afecțiuni oculare, psoriazis sau alte boli de piele, precum și în cazul tumorilor.
Este important de menționat că administrarea fructelor de soc în doze mari poate provoca reacții adverse. Persoanele cu colon sensibil sau predispuse la balonare trebuie să le consume cu prudență, eventual în combinație cu condimente antiinflamatoare. Consumul excesiv poate duce la simptome de toxicitate.
