Miela Bilic, medic nutriționist recunoscut, a clarificat recent câte felii de pâine sunt recomandate la o masă pentru a menține un echilibru alimentar sănătos. Potrivit specialistului, nu există o cantitate fixă valabilă pentru toată lumea, însă recomandările se bazează pe necesarul individual de carbohidrați.
Expertul explică faptul că o porție echilibrată de carbohidrați, proveniți din surse precum pâinea, orezul sau cartofii, ar trebui să ocupe aproximativ un sfert din farfurie. În cazul pâinii, varianta ideală este cea integrală sau preparată din făină de calitate superioară. Cantitatea optimă variază în funcție de necesarul caloric al fiecărei persoane, însă, în general, o felie de pâine pe masă este considerată suficientă.
Mihaela Bilic recomandă combinarea pâinii cu o sursă de proteine – carne, pește sau ouă – și legume, pentru a asigura un aport nutritiv echilibrat. Consumul excesiv de carbohidrați, mai ales în absența unui stil de viață activ, poate conduce la creșterea în greutate.
În opinia nutriționistului, o felie de pâine integrală, integrată într-un regim alimentar echilibrat și un stil de viață sănătos, asigură un aport adecvat de carbohidrați fără riscul acumulării kilogramelor în plus.
Bilic subliniază că, atunci când dorim să slăbim, este important să limităm consumul de carbohidrați, amidon și făinoase. Deși carbohidrații furnizează 4 calorii pe gram (comparativ cu 9 calorii pe gram ale grăsimilor), aceștia cresc glicemia și stimulează secreția insulinei, hormonul responsabil pentru depozitarea grăsimilor.
Astfel, recomandarea „mănâncă fără pâine și vei slăbi” are o bază științifică, însă eliminarea completă a făinoaselor nu este sănătoasă. Carbohidrații sunt principala sursă de glucoză, esențială pentru funcționarea tuturor celulelor, inclusiv a creierului. Lipsa glucidelor afectează grav atât echilibrul fizic, cât și pe cel psihic.
Specialistul propune să învățăm să consumăm carbohidrații cu măsură, oferind exemple concrete pentru o porție de amidon sau făinoase:
Farfuria ideală ar trebui să conțină 50% legume, 25% proteine (carne, pește, ouă) și 25% făinoase sau amidon.
În cazul dietei pentru slăbit, făinoasele sunt eliminate complet, iar mesele constau doar în proteine și legume. Dacă proporția de amidon depășește 25% din farfurie, aceasta devine o masă predispusă la creșterea în greutate.
Mihaela Bilic recomandă monitorizarea consumului zilnic de făinoase și ajustarea acestuia cu 30-50% în perioadele de slăbire. „Vă invit să identificați și să numărați câte porții de făinoase consumați zilnic. Acesta este bugetul vostru actual și trebuie redus atunci când vrem să slăbim”, a precizat medicul pe pagina sa de socializare.
În ceea ce privește tipul de pâine recomandat pentru consumul zilnic, Bilic susține că pâinea integrală, bogată în fibre, este cea mai potrivită alegere. Ea nu consideră pâinea „inamicul public numărul unu”, însă insistă asupra consumului moderat pentru a preveni acumularea kilogramelor.
