Un studiu recent, realizat de cercetători din Brazilia, arată că un consum de semințe de dovleac în timpul unei mese bogate în carbohidrați poate preveni creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Potrivit rezultatelor, publicate de Universitatea Federală din Vicosa, participanții care au mâncat 65 de grame de semințe au înregistrat o scădere a glicemiei cu aproximativ 35% comparativ cu grupul de control.

Cercetarea a avut ca scop investigarea efectelor semințelor de dovleac și de in asupra metabolismului glucozei la persoane sănătoase. Participanții au consumat, în trei zile neconsecutive, mese cu un conținut similar de carbohidrați, fie simple, fie cu un adaos de 65 de grame de semințe de dovleac sau de in.

Măsurătorile glicemiei, efectuate la intervale regulate de până la 120 de minute după masă, au arătat că doar semințele de dovleac au avut un impact semnificativ. În cazul semințelor de in, nu s-a înregistrat nicio diferență notabilă față de grupul care nu a consumat semințe.

Oamenii de știință atribuie acest efect faptului că semințele de dovleac încetinesc absorbția carbohidraților, atenuând astfel creșterea glicemiei postprandiale. De asemenea, conținutul bogat în magneziu joacă un rol esențial, studii anterioare corelând dietele bogate în acest mineral cu un risc redus de diabet de tip 2.

Un studiu observațional amplu, care a inclus peste 127.000 de persoane, a arătat că dietele bogate în magneziu sunt asociate cu o scădere de 33% a riscului de a dezvolta diabet de tip 2.

Pe lângă beneficiile asupra glicemiei, semințele de dovleac sunt o sursă valoroasă de proteine, fibre, vitamina E și minerale precum zinc, fosfor, cupru, mangan, magneziu și fier. Studii anterioare au legat consumul lor de o îmbunătățire a sănătății cardiovasculare și a funcției creierului.

Cercetările au asociat, de asemenea, dietele care includ semințe de dovleac cu un risc mai redus de a dezvolta anumite tipuri de cancer, printre care cel de stomac, pulmonar, mamar, de prostată și de colon.

Studiile efectuate pe oameni au demonstrat că aceste semințe pot ameliora simptomele asociate cu hiperplazia benignă de prostată și pot reduce manifestările unei vezici hiperactive. Datorită conținutului de zinc, magneziu, antioxidanți și acizi grași, semințele de dovleac contribuie și la sănătatea cardiovasculară, putând reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului.

Într-un studiu la care au participat 35 de femei aflate la postmenopauză, administrarea de ulei din semințe de dovleac a dus la o scădere cu 7% a tensiunii arteriale diastolice.