Consumul de apă cu oțet de mere pe stomacul gol dimineața este tot mai recomandat de specialiști pentru beneficiile sale asupra sănătății. Diluat într-un pahar cu apă, oțetul de mere poate influența pozitiv metabolismul, digestia, nivelul glicemiei și sistemul imunitar, fiind folosit de secole ca remediu natural.

Oțetul de mere ajută la reglarea glicemiei prin conținutul său de acid acetic, care încetinește digestia carbohidraților și reduce indicele glicemic al alimentelor. Un studiu publicat în „Journal of Functional Foods” în 2015 a demonstrat că persoanele care au consumat 20 ml de oțet de mere diluat în apă înaintea unei mese bogate în carbohidrați au înregistrat o creștere glicemică mult mai mică decât cele din grupul de control. Cercetătorii au concluzionat că acest obicei poate fi util în prevenirea rezistenței la insulină.

Oțetul de mere stimulează digestia și combate balonarea, datorită enzimelor naturale și acidului acetic care măresc secreția sucurilor gastrice și peristaltismul intestinal. Astfel se reduce fermentația și acumularea de gaze. Conform „Nutrition Reviews” (2014), acidul acetic activează enzimele digestive, facilitând descompunerea alimentelor și absorbția nutrienților.

Consumat regulat dimineața, oțetul de mere poate susține metabolismul și accelera arderea grăsimilor, reducând și pofta de mâncare. Un studiu japonez publicat în „Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry” în 2009, realizat pe 175 de persoane supraponderale, a arătat că participanții care au consumat zilnic 1-2 linguri de oțet de mere timp de 12 săptămâni au slăbit semnificativ mai mult și au scăzut cantitatea de grăsime abdominală față de grupul placebo.

Oțetul de mere are efect alcalinizant și sprijină ficatul în procesul de detoxifiere, având totodată proprietăți antimicrobiene care echilibrează flora intestinală. Potrivit „Integrative Medicine Journal” (2016), consumul regulat de oțet poate stimula enzimele hepatice implicate în eliminarea toxinelor.

Beneficiile oțetului de mere se reflectă și asupra sănătății pielii, prin menținerea unui pH optim și efectul antiinflamator. Un ficat sănătos și un sistem digestiv curat contribuie la o piele mai curată și mai luminoasă. Un articol din „Dermatology Practical & Conceptual” (2021) arată că detoxifierea hepatică și echilibrul intestinal pot îmbunătăți afecțiuni precum acneea, eczemele sau pielea ternă.

Oțetul de mere întărește sistemul imunitar prin conținutul de polifenoli și proprietățile antimicrobiene, care reduc riscul infecțiilor și stimulează flora intestinală benefică. Studiul „Gut Microbes and Immunity” (2020) evidențiază importanța unui microbiom echilibrat în susținerea imunității, iar oțetul de mere, ca aliment fermentat, contribuie la acest echilibru.

Contrar așteptărilor, oțetul de mere poate ameliora simptomele refluxului gastric la persoanele cu aciditate gastrică scăzută, prin aportul natural de acid care ajută la închiderea sfincterului esofagian inferior. O revizuire publicată în „Alternative Therapies in Health and Medicine” (2017) a arătat că unii pacienți cu reflux au avut ameliorări semnificative după consumul de apă cu oțet de mere înainte de mese, fără reacții adverse.

Oțetul de mere reduce pofta de dulce prin influențarea sensibilității receptorilor gustativi și stabilizarea glicemiei. De asemenea, aciditatea sa stimulează eliberarea de dopamină și serotonină, ceea ce poate limita „mâncatul emoțional”. Un studiu din 2018, publicat în „Appetite”, arată că participanții care au consumat oțet de mere înainte de mese au raportat o scădere semnificativă a poftelor, în special pentru dulciuri.

Modul corect de preparare a apei cu oțet de mere este foarte simplu:

• 1 pahar de apă plată (250 ml), de preferat călduță
• 1 lingură de oțet de mere natural, cu „mama” (nefiltat și nepasteurizat)
• Opțional: 1 linguriță de miere crudă sau câteva picături de lămâie

Se bea dimineața, pe stomacul gol, cu cel puțin 20 de minute înainte de micul dejun.

Deși considerat sigur în doze moderate, oțetul de mere poate provoca reacții adverse în anumite situații:

• Poate irita mucoasa stomacului în cazul persoanelor cu gastrită, ulcer sau reflux sever.
• Acidul acetic poate afecta smalțul dentar, recomandându-se consumul cu paiul și clătirea gurii după ingerare.
• Poate interfera cu anumite medicamente, precum diuretice, insulină sau tratamente pentru diabet.
• Consumul excesiv poate duce la hipocalemie – scăderea nivelului de potasiu în sânge.
• Femeile însărcinate sau care alăptează trebuie să consulte medicul înainte de a consuma regulat oțet de mere.