Considerate în trecut un aliment controversat, ouăle sunt recunoscute în prezent de cercetători pentru multiplele beneficii aduse sănătății. Potrivit unor studii recente, consumul zilnic a două ouă poate susține funcționarea optimă a creierului, poate proteja vederea și sistemul osos și poate contribui la prevenirea unor afecțiuni grave, precum bolile cardiovasculare sau cancerul.
Ouăle reprezintă o sursă importantă de colină, un nutrient esențial pentru structura cerebrală, care facilitează comunicarea între celulele creierului. Studiile clinice au demonstrat că lipsa acestei vitamine este asociată cu pierderi de memorie, iar consumul a două ouă pe zi asigură cantitatea optimă necesară organismului.
Pentru sănătatea ochilor, ouăle furnizează luteină, un antioxidant care ajută la menținerea unei vederi clare și precise. Un deficit de luteină poate duce la deteriorarea țesuturilor oculare și poate favoriza apariția unor afecțiuni grave ale vederii.
În ceea ce privește aportul de vitamina D, ouăle sunt o alternativă valoroasă la uleiul de pește. Această vitamină este esențială pentru absorbția calciului în organism, contribuind astfel la întărirea oaselor și a dinților. Nivelul de vitamina D din ouă poate fi crescut prin suplimentarea hranei găinilor cu ingrediente speciale.
Complexul de vitamine B, precum biotina și vitamina B12, alături de proteinele ușor digerabile din ouă, contribuie la întărirea părului și a pielii. Totodată, fosfolipidele conținute de ouă sprijină procesul de eliminare a toxinelor din ficat.
Contrar unei percepții mai vechi, cercetările arată că riscul bolilor cardiovasculare poate fi redus prin consumul de ouă. Colesterolul din acestea este echilibrat de fosfatide, care îi anulează efectele negative, iar acizii grași omega-3 ajută la reducerea nivelului de trigliceride.
Studiile realizate în Statele Unite indică faptul că un mic dejun care include ouă, în combinație cu o dietă hipocalorică, poate dubla ritmul de pierdere în greutate. Explicația este că acest tip de masă asigură o senzație de sațietate prelungită, reducând consumul de alimente pe parcursul zilei.
Colina din ouă joacă un rol important și în reducerea riscului de cancer. Un studiu a relevat că femeile care au consumat ouă în mod regulat în adolescență au prezentat un risc cu 18% mai mic de a dezvolta cancer de sân la maturitate.
Vitaminele din complexul B sunt esențiale și în planificarea familială, deoarece participă la sinteza hormonilor sexuali. În special vitamina B9 (acidul folic) este recomandată femeilor care plănuiesc o sarcină, fiind vitală pentru dezvoltarea tubului neural al fătului și reducând riscul de întârziere mentală la copii. Un singur ou conține aproximativ 7,0 mcg de acid folic.
Cercetări efectuate în Olanda au demonstrat că ouăle pot încetini procesul de îmbătrânire. În cazul a 87% dintre femeile cu vârste cuprinse între 35 și 40 de ani, consumul regulat de ouă a dus la dispariția petelor senile și la îmbunătățirea elasticității pielii. În cazul bărbaților, s-a observat o reducere vizibilă a ridurilor din jurul ochilor.
