Băutura obținută din tărâțele de grâu, preparată prin fermentare sau înmuiere, este un remediu natural apreciat pentru combaterea oboselii cronice, tulburărilor digestive și reglarea metabolismului. Bogată în fibre, vitamine din complexul B, magneziu, zinc și antioxidanți, această băutură ajută la detoxifierea organismului și creșterea nivelului de energie.
În multe zone din România, tărâțele sunt folosite tradițional pentru curățarea tractului digestiv și refacerea florei intestinale după tratamente medicale sau perioade de slăbiciune. Mai jos sunt detaliate beneficiile, un studiu relevant și modul de preparare a acestei băuturi.
Consumul regulat ajută la energizarea naturală a corpului și susține funcționarea sistemului nervos grație conținutului de tiamină (vitamina B1), niacină și acid pantotenic, vitamine esențiale în transformarea carbohidraților în energie. Astfel, oboseala mentală scade, iar producția de neurotransmițători precum dopamina și serotonina este stimulată. Tărâțele sunt o sursă importantă de fier vegetal, necesar pentru oxigenarea celulară, sprijinind combaterea anemiei și letargiei. Mulți consumatori raportează o creștere vizibilă a energiei la doar câteva zile de la introducerea băuturii în alimentație.
Fibrele insolubile din tărâțe accelerează tranzitul intestinal și contribuie la eliminarea toxinelor din colon, prevenind constipația și acumularea de reziduuri metabolice. În plus, tărâțele fermentate sunt un mediu favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice, având un efect prebiotic care susține flora intestinală și întărește sistemul imunitar. Persoanele cu tulburări digestive cronice pot observa îmbunătățiri semnificative ale digestiei în câteva săptămâni.
Consumul băuturii din tărâțe contribuie la reglarea glicemiei și reduce pofta de dulce datorită concentrației mari de fibre, care încetinesc absorbția glucozei în sânge. Astfel, se previn fluctuațiile bruște ale glicemiei, aspect benefic în special pentru cei cu rezistență la insulină sau diabet de tip 2. Fibrele induc senzația de sațietate pentru o perioadă mai lungă, ceea ce conduce la reducerea gustărilor nesănătoase. Băutura este recomandată și în cadrul programelor de slăbire.
Băutura sprijină sănătatea ficatului prin conținutul său de fibre și antioxidanți, care ajută la reducerea încărcării toxice hepatice. Stimularea secreției biliare și a peristaltismului intestinal facilitează eliminarea efficientă a toxinelor. Studiile arată că aportul regulat de fibre poate reduce nivelurile anormale ale enzimelor hepatice ALT și AST, indicative pentru inflamația ficatului. Tărâțele conțin și lignani, compuși cu efect antioxidant și protector hepatic, fiind benefice persoanelor cu ficat gras în combinație cu o dietă controlată.
Prin curățarea tractului digestiv și susținerea florei bacteriene sănătoase, această băutură îmbunătățește absorbția nutrienților și menține echilibrul microbiomului intestinal. Fibrele fermentate combat disbioza, o dereglare frecventă a florei intestinale cauzată de antibiotice sau stres. Vitaminele din complexul B sunt absorbite mai eficient atunci când digestia este optimă. Băutura este recomandată în curele de refacere după boală sau perioade de epuizare.
Un studiu publicat în 2021 în Journal of Nutrition and Metabolism, intitulat „Wheat Bran Fiber Consumption Improves Gut Microbiota and Glycemic Control”, a urmărit timp de 12 săptămâni efectele consumului zilnic a 20 g de tărâțe de grâu la 100 de persoane cu sindrom metabolic. Participanții au prezentat o scădere semnificativă a glicemiei postprandiale și o îmbunătățire a sensibilității la insulină.
De asemenea, s-a constatat o creștere a bacteriilor intestinale benefice, în special Bifidobacterium și Lactobacillus, precum și scăderea valorilor enzimelor hepatice ALT și AST, sugerând o ameliorare a funcției hepatice. Cercetătorii au concluzionat că fibrele din tărâțe pot fi importante în prevenția diabetului și a steatozei hepatice.
Un alt aspect evidențiat a fost reducerea inflamației sistemice prin scăderea markerilor CRP și TNF-alfa. Participanții au raportat o stare generală de bine, o creștere a nivelului de energie și o diminuare a episoadelor de balonare și constipație. Studiul susține utilizarea băuturilor din tărâțe ca parte a dietelor funcționale cu efecte benefice asupra sănătății intestinale și metabolice.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Contraindicații
