Meiul, o cereală străveche fără gluten, vine cu beneficii importante pentru sănătate, stimulând sinteza naturală de colagen, esențială pentru menținerea tonusului pielii, sănătatea articulațiilor și rezistența organismului.
Colagenul reprezintă cea mai abundentă proteină din corpul uman și are un rol crucial în elasticitatea pielii, sănătatea oaselor și articulațiilor, regenerarea țesuturilor, dar și în susținerea vaselor de sânge și a organelor interne. După vârsta de 25 de ani, producția naturală de colagen începe să scadă, ceea ce duce la apariția unor semne de îmbătrânire, cum ar fi pierderea fermității pielii sau durerile articulare.
Meiul (Panicum miliaceum) se remarcă printr-un profil nutrițional care sprijină sinteza colagenului:
Este bogat în siliciu sub formă de acid ortosilicic natural, un mineral esențial pentru formarea colagenului, care contribuie la elasticitatea pielii și întărirea unghiilor și părului. Conform studiului „The role of silicon in connective tissue health” publicat în Journal of Nutrition, Health & Aging în 2007, siliciul joacă un rol important în sănătatea țesuturilor conjunctive.
Meiul furnizează și aminoacizii esențiali prolină și glicină, elemente fundamentale pentru sinteza colagenului, într-o formă ușor asimilabilă de către organism.
De asemenea, reprezintă o sursă naturală de antioxidanți, precum flavonoidele și fenolii, care protejează fibrele de colagen împotriva degradării oxidative cauzate de factori precum poluarea, stresul sau o alimentație necorespunzătoare.
Prin conținutul său de magneziu, fosfor și vitamina K, meiul contribuie la fortificarea oaselor și menținerea integrității cartilajelor, susținând astfel sănătatea articulațiilor.
Meiul poate fi consumat în diverse moduri pentru a valorifica aceste beneficii:
Varianta clasică presupune fierberea unei căni de mei în 2,5 căni de apă, timp de aproximativ 20-25 de minute, iar apoi consumarea acestuia dimineața, alături de fructe sau semințe.
Laptele de mei, considerat o formă de „colagen vegetal”, se prepară prin fierberea meiului, mixarea lui cu apă caldă și strecurarea lichidului obținut, care devine astfel cremos și bogat în siliciu.
De asemenea, meiul fiert poate fi integrat în salate sau utilizat pentru prepararea de chifteluțe, înlocuind orezul sau alte cereale în alimentația zilnică.
Există și unele contraindicații legate de consumul de mei:
