Ce este usturoiul negru?
Usturoiul negru, un super-aliment cu beneficii impresionante pentru sănătate, este obținut prin maturarea usturoiului obișnuit într-un mediu controlat, cald și umed. Expus la temperaturi între 60 și 90 de grade Celsius și la umiditate de 70-90% timp de câteva săptămâni, usturoiul suferă o transformare chimică care îi conferă culoarea negru-maroniu închis, textura masticabilă și gustul dulce distinctiv. Acest proces de maturare nu doar îmbunătățește gustul, dar și crește semnificativ conținutul de antioxidanți.
Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului negru
Usturoiul negru este o sursă excelentă de compuși vegetali protectori, cu niveluri mai ridicate de antioxidanți comparativ cu usturoiul obișnuit. Antioxidanții protejează celulele de deteriorarea provocată de radicalii liberi, compuși reactivi care pot cauza diverse boli cronice. Studiile arată că usturoiul negru conține de până la 10 ori mai mulți compuși fenolici și de opt ori mai mulți flavonoizi decât usturoiul tradițional.
Numeroase cercetări au demonstrat că usturoiul negru contribuie la reducerea factorilor de risc ai bolilor de inimă, precum hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat și ateroscleroza. Consumul regulat de usturoi negru poate scădea eficient tensiunea arterială și nivelul lipidelor din sânge, contribuind astfel la reducerea riscului de atac de cord și alte afecțiuni cardiovasculare.
Un studiu efectuat pe 62 de persoane a relevat că patru căței de usturoi negru consumați zilnic timp de 12 săptămâni au crescut nivelurile de apolipoproteină A (ApoA1), o proteină esențială în eliminarea colesterolului rău (LDL) din fluxul sanguin.
Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți și compuși cu sulf, cum ar fi γ-glutamil-S-metil-L-cisteină sulfoxid (GSMCS) și S-allylmercapto-L-cisteină (SAMC), usturoiul negru posedă puternice proprietăți antiinflamatoare și de protecție celulară. Aceste proprietăți pot ajuta la ameliorarea inflamațiilor cronice și la îmbunătățirea răspunsului imunitar.
Pentru persoanele cu afecțiuni cardiace preexistente, usturoiul negru poate aduce beneficii semnificative. Un studiu a arătat că 20 de grame de usturoi negru consumate zilnic timp de șase luni au îmbunătățit funcția cardiacă, inclusiv capacitatea inimii de a pompa sânge bogat în oxigen, la persoanele cu insuficiență cardiacă.
Deși nu furnizează cantități semnificative de nutrienți, usturoiul negru conține totuși mici cantități de vitamina C și potasiu, contribuind la aportul zilnic necesar acestor elemente esențiale pentru sănătatea sistemului imunitar și a pielii.
Precauții și contraindicații
Deși beneficiile usturoiului negru sunt impresionante, consumul excesiv poate provoca simptome neplăcute precum respirație urât mirositoare, miros corporal, greață, vărsături și gaze. Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma usturoi negru sau suplimente derivate. De asemenea, usturoiul negru învechit necorespunzător poate duce la dezvoltarea sporilor de Clostridium botulinum, care produc toxine periculoase pentru sănătate.
Descoperă toate aceste beneficii uimitoare și începe să incluzi usturoiul negru în dieta ta zilnică! Ai încercat deja acest super-aliment? Cum ți s-a părut? Lasă-ne un comentariu și spune-ne părerea ta! Nu uita să distribui acest articol pentru a-i informa și pe prietenii tăi despre beneficiile incredibile ale usturoiului negru!
