Sfecla roșie crudă este recunoscută pentru proprietățile sale benefice în detoxifierea organismului, reglarea tensiunii arteriale și susținerea sănătății ficatului. Consumată în stare naturală, această legumă își păstrează concentrația maximă de nutrienți, enzime și antioxidanți, aducând numeroase beneficii pentru sănătate.

Sfecla crudă reprezintă o sursă importantă de nitrați naturali, care în corp se transformă în oxid nitric, un compus ce dilată vasele de sânge și îmbunătățește circulația. Consumul zilnic poate contribui la scăderea tensiunii arteriale în mod natural. Un studiu publicat în „Hypertension Journal” a demonstrat că sucul de sfeclă crudă reduce tensiunea arterială cu până la 10 mmHg la câteva ore după consum. Acest efect este asociat exclusiv consumului în stare crudă sau sub formă de suc proaspăt și nu apare în cazul sfeclei fiarte. Persoanele cu hipertensiune au raportat îmbunătățiri semnificative după una-două săptămâni de consum regulat.

Betaina din sfecla crudă susține sănătatea ficatului, protejându-l de acumularea grăsimilor și facilitând eliminarea toxinelor. Aceasta stimulează activitatea hepatocitelor și contribuie la regenerarea celulelor afectate de consumul de alcool, medicamente sau alimentație dezechilibrată. De asemenea, betaina reduce inflamațiile din țesutul hepatic. Sfecla crudă este recomandată persoanelor cu afecțiuni precum ficatul gras sau steatoza hepatică, precum și celor care urmează tratamente cu medicamente hepatotoxice. De asemenea, ajută la reglarea nivelului de homocisteină, un factor de risc pentru boli hepatice și cardiovasculare.

Datorită conținutului bogat în vitamina C, fier, zinc și antociani, sfecla crudă are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare semnificative, sprijinind astfel sistemul imunitar. Acești nutrienți cresc rezistența organismului în fața infecțiilor virale, bacteriene și fungice, contribuind și la regenerarea celulelor imune și la echilibrarea florei intestinale, un element esențial în apărarea naturală a corpului. Consumul zilnic poate reduce durata răcelilor și episoadelor de gripă. Betacianinele, pigmenții roșii din sfeclă, au demonstrat recent efecte antimicrobiene.

Consumul de sfeclă crudă ajută digestia prin conținutul ridicat de fibre insolubile, care stimulează tranzitul intestinal și detoxifică colonul. Fibrele adaugă volum în intestin, absorb toxinele și facilitează eliminarea lor. Leguma stimulează secreția sucurilor gastrice și biliare, sprijinind o digestie eficientă. Este indicată persoanelor care se confruntă cu digestie lentă, balonare sau constipație cronică și poate preveni apariția hemoroizilor sau diverticulitei. Sfecla poate fi consumată ca salată, suc sau crudités.

Sfecla crudă contribuie la creșterea nivelului de energie și la îmbunătățirea performanței fizice prin creșterea oxigenării mușchilor. Nitrații naturali prezenți în legumă îmbunătățesc eficiența mitocondriilor, „uzinele energetice” ale celulelor. Un studiu publicat în „Journal of Applied Physiology” a arătat că sportivii care au consumat suc de sfeclă crudă au rezistat mai mult în timpul efortului și au avut o oxigenare musculară superioară. De asemenea, aportul de potasiu și magneziu ajută la recuperarea după efort. Aceasta este recomandată atât sportivilor, cât și persoanelor active în perioadele de oboseală.

Pigmenții betacianine din sfecla crudă contribuie la detoxifierea sângelui și protejează sănătatea vasculară. Acești compuși facilitează eliminarea metalelor grele și a toxinelor din sânge și protejează celulele endoteliale din vasele sangvine, reducând riscul inflamațiilor și al formării plăcilor ateromatoase. Sfecla susține producția de celule roșii, datorită conținutului de fier, și combate anemia. Totodată, ajută la menținerea nivelurilor optime ale colesterolului și trigliceridelor, fiind recomandată în curele de detoxifiere și în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Componența nutrițională a sfeclei roșii crude (100 g) include:

Există câteva contraindicații și precauții legate de consumul sfeclei crude:

• Persoanele cu litiază oxalică (pietre la rinichi formate din oxalat de calciu) trebuie să evite consumul excesiv, deoarece sfecla conține oxalați.
• Diabeticii trebuie să monitorizeze cantitatea consumată, datorită conținutului natural de zahăr.
• Consumul poate colora urina sau scaunul în roșu, fenomen benign numit beeturia, care nu este periculos, dar poate fi confundat cu prezența sângelui.
• În cazul persoanelor sensibile, poate provoca balonare sau disconfort digestiv.
• Este recomandată evitarea asocierii cu suplimente de fier în doze mari pentru a nu suprasolicita ficatul.