Gulia, o legumă din familia verzei, este considerată un aliment valoros pentru sănătate datorită numeroșilor nutrienți pe care îi conține. Potrivit nutriționistului Luminița Catana, consumul de gulie aduce beneficii multiple, de la îmbunătățirea digestiei și protejarea sistemului cardiovascular, până la întărirea imunității și prevenirea anemiei.
„Este un dar al primăverii în bucătăriile noastre. Cu denumirea științifică Brassica oleracea, gulia este o plantă cruciferă care se dezvoltă la suprafața solului. Face parte din familia verzei și are un gust plăcut atât în bulb, cât și în frunze. Originară din Europa de Nord, este cunoscută în germană sub numele de «nap de varză» și poate fi folosită în numeroase rețete delicioase. Este simplu de gătit și savuroasă chiar și crudă”, explică nutriționistul Luminița Catana.
Datorită conținutului bogat în fibre solubile și insolubile, gulia contribuie la reglarea glicemiei și a colesterolului. De asemenea, susține flora intestinală, previne balonarea, crampele abdominale și constipația și protejează organismul împotriva obezității.
Leguma conține compuși precum glucozinolații și izotiocianații, care ajută la dilatarea vaselor de sânge și la reducerea inflamațiilor, contribuind astfel la scăderea riscului de boli cardiovasculare.
Gulia este și o sursă importantă de vitamina C și vitamina B6, elemente esențiale pentru funcționarea optimă și întărirea sistemului imunitar.
Cu un conținut caloric redus, dar bogată în minerale și nutrienți, gulia oferă o senzație de sațietate îndelungată, fiind un aliat în dietele de slăbire.
Aportul de fier și potasiu din gulie ajută la prevenirea și combaterea anemiei. În plus, calciul din compoziția sa îmbunătățește absorbția fierului în organism.
Consumul regulat al acestei legume contribuie la menținerea sănătății oaselor și a dinților și poate combate crampele musculare.
Datorită proprietăților antioxidante, gulia poate reduce riscul de apariție a tumorilor și oferă un plus de energie organismului.
Specialistul menționează și eficiența sa în tratarea virozelor, calmarea tusei și ameliorarea afecțiunilor precum bronșita sau cistita. De asemenea, are efecte benefice în caz de degerături.
„Gulia are o textură crocantă și se combină ușor cu alte legume. Poate fi consumată crudă, în salate sau smoothie-uri. De asemenea, este delicioasă în supe sau gătită sub formă de gulii umplute. Totuși, este indicat să fie consumată cu precauție în cazul litiazei biliare, renale și în mod moderat la persoanele cu afecțiuni tiroidiene. În schimb, este benefică în cazul gutei. Este o legumă delicată, dar rezistentă, care nu ar trebui să lipsească din alimentația zilnică”, recomandă Luminița Catana.
