Borșul de tărâțe preparat în casă, folosit în mod tradițional pentru acrirea ciorbelor, este considerat și un tonic pentru organism datorită conținutului bogat de vitamine și minerale provenite din tărâțea de grâu și drojdie. Obținută prin fermentare, această băutură este bogată în vitamine din complexul B, calciu, magneziu, fosfor, seleniu, crom, enzime și aminoacizi esențiali.
Potrivit sursei citate, consumul de borș crud are multiple indicații terapeutice, fiind considerat un remediu natural care ajută la curățarea și dezinfectarea organismului. Pentru anemie, revigorare și creșterea imunității, se recomandă consumul unui pahar de borș de trei ori pe zi, cu 15 minute înainte de masă, într-o cură de 20 de zile.
În cazul afecțiunilor respiratorii precum bronșita, astmul sau sinuzita, se indică administrarea a două căni de borș pe zi, timp de trei săptămâni. Pentru afecțiuni pulmonare mai grave, precum tuberculoza, doza recomandată este de 500 ml de trei ori pe zi. De asemenea, borșul este menționat ca fiind benefic în caz de mahmureală, indigestie, oboseală cronică, dar și în afecțiuni neuropsihice ca depresia, nevroza sau astenia.
Curele de detoxifiere și de slăbire pot include consumul unei căni de borș de trei ori pe zi, timp de 10 zile, primăvara și toamna. Borșul este indicat și în cazul bolilor de ficat și de fiere, diabet, afecțiuni cardiovasculare (hipertensiune, cardiopatie ischemică), insomnie sau surmenaj fizic și psihic. Pentru uz extern, spălăturile cu borș sunt recomandate pentru ulcere cutanate, piele uscată sau pentru catifelarea tenului.
Pentru a beneficia de proprietățile sale, se recomandă prepararea borșului în casă, deoarece varianta din comerț nu ar fi la fel de bogată în nutrienți.
Ingrediente:
• 1 kg de tărâțe de grâu
• 200 g de huște (tărâțe fermentate de la un borș anterior)
• 20 g de drojdie sau 200 g de mălai
• 1 crenguță de vișin
• 1 mână de frunze de leuștean sau mărar (opțional)
Mod de preparare:
Într-un borcan mare de sticlă, se amestecă tărâțele cu huștele și mălaiul. Se adaugă aproximativ un litru de apă călduță și se lasă amestecul la dospit timp de 20 de minute. Ulterior, se adaugă crenguța de vișin și frunzele de leuștean sau mărar, apoi se umple borcanul cu circa 9 litri de apă caldă. Recipientul se acoperă cu un tifon și se lasă la fermentat la temperatura camerei, învelit într-o pătură, timp de 2-3 zile. Când a ajuns la nivelul de acreală dorit, borșul se strecoară și se păstrează în sticle, la frigider.
Consumul de borș crud este contraindicat persoanelor care suferă de ulcer gastro-duodenal sau de gastrită.
