Păstura, un produs apicol obținut prin fermentarea polenului direct în stup, este considerată un super-aliment datorită compoziției sale nutritive complexe și a beneficiilor pentru sănătate. Un studiu recent subliniază proprietățile sale antioxidante, antiinflamatoare și anticancerigene, fiind recunoscută în special pentru efectul său protector și regenerator asupra ficatului.
Cunoscută și drept „pâinea albinelor”, păstura este polenul crud pe care albinele îl colectează din plante, îl aduc în stup și îl depozitează în celulele fagurelui. Acolo, acesta este amestecat cu miere și enzime, iar celulele sunt sigilate cu un strat de ceară, declanșând un proces de fermentație lactică.
Prin acest proces de fermentare, substanțele nutritive din polen devin mai biodisponibile, ceea ce înseamnă că organismul uman le poate digera și asimila mai ușor. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care păstura este considerată superioară polenului crud.
Compoziția sa nutritivă este deosebit de bogată, conținând proteine, carbohidrați, fibre, lipide (acid linoleic, oleic), aminoacizi esențiali, vitamine (A, complexul B, C, D, E, K) și minerale precum fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier, zinc și seleniu. De asemenea, în păstură se găsesc flavonoide, compuși fenolici și uleiuri esențiale.
Un studiu publicat în 2023 în jurnalul „Molecules” arată că antioxidanții din păstură au proprietăți terapeutice puternice, cu efecte antitumorale, anticancerigene, antiinflamatoare și antimicrobiene. Cercetarea menționează că acești compuși stimulează apoptoza (moartea programată a celulelor anormale), inhibă proliferarea celulară și pot reduce creșterea tumorilor.
Consumul de păstură a fost asociat și cu alte beneficii, precum susținerea microbiomului intestinal, îmbunătățirea funcției sistemului cardiovascular și reducerea fragilității capilare. De asemenea, contribuie la sănătatea pielii.
Păstura este recunoscută în special pentru efectul său hepatoprotector, fiind considerată un regenerator eficient al celulelor hepatice. Aceasta susține sănătatea ficatului și a tranzitului intestinal, având un efect tonic general superior polenului, care acționează mai rapid în combaterea stărilor de oboseală și slăbiciune.
Datorită proprietăților sale nutritive și energizante, păstura este recomandată persoanelor supuse unui stres excesiv sau celor cu un sistem imunitar slăbit, predispuse la infecții.
Doza recomandată este de 10 grame de păstură pe zi, echivalentul a două lingurițe. Se poate administra o linguriță după masa de dimineață și una după masa de seară.
