Consumul zilnic al unei legături de pătrunjel verde aduce multiple beneficii pentru sănătate, fiind o sursă bogată de vitamine, minerale și compuși bioactivi cu efecte antioxidante și anticancerigene. Această plantă aromatică, folosită frecvent în salate, supe, tocane sau sucuri proaspete, conține calciu, fier, betacaroten și vitamina C, esențiale pentru buna funcționare a organismului.

Pătrunjelul are aproximativ 20% proteine și flavonoide care protejează membranele celulelor sanguine, acționând ca antioxidanți. De asemenea, conține uleiuri esențiale precum miristicin, limonen și eugenol, care pot inhiba formarea tumorilor pulmonare. Mineralele esențiale din compoziția sa includ calciu (245 mg la 100 g), potasiu (1000 mg la 114 g), fosfor, mangan (2,7 mg la 100 g), inozitol și sulf. Aceste substanțe contribuie la stimularea funcțiilor organelor și la o mai bună absorbție și utilizare a nutrienților.

Consumul regulat de pătrunjel aduce următoarele beneficii:

1. Îmbunătățește digestia, prevenind balonările și indigestia.
2. Susține funcția hepatică și contribuie la hrănirea sângelui și a fluidelor corporale.
3. Ajută la dizolvarea calculilor renali.
4. Reglează nivelul estrogenului și îmbunătățește circulația sanguină a uterului.
5. Stimulează sistemul imunitar datorită conținutului ridicat de vitamina C, betacaroten, vitamina B12 și clorofilă.
6. Previne retenția de apă în țesuturi.
7. Susține funcționarea tiroidei.
8. Are un efect laxativ blând, util în cazurile de constipație, fără efecte adverse.
9. Previne anemia feriprivă prin aportul de fier și vitamina C, care facilitează absorbția acestuia.
10. Calmează umflăturile și mâncărimile provocate de înțepături de insecte prin aplicarea directă a pătrunjelului pe zona afectată.
11. Ameliorează durerile de natură reumatică.