Considerate un aliment nutritiv și remineralizant, roșiile sunt bogate în vitamine și antioxidanți, având multiple beneficii pentru sănătate, de la protecția împotriva unor tipuri de cancer până la menținerea sănătății ochilor și a sistemului cardiovascular. Un medic recomandă o cură de trei săptămâni cu tomate pentru detoxifierea organismului, în timp ce sucul de roșii este considerat util într-o serie de afecțiuni, de la gută la constipație.
Roșiile (Solanum lycopersicum) conțin cantități importante de vitamina A, vitamina C, vitamina K și antioxidanți precum carotenoidele și flavonoidele. Datorită acestor compuși, consumul de roșii este asociat cu efecte protectoare împotriva mai multor tipuri de cancer, printre care cel pulmonar, mamar, endometrial, pancreatic, de colon sau de prostată.
Cel mai studiat compus din tomate este licopenul, un antioxidant care protejează pielea de efectele dăunătoare ale razelor ultraviolete și contribuie la prevenirea cancerului de piele. Un alt flavonoid valoros este zeaxantina, care poate împiedica apariția unor boli oculare la persoanele în vârstă, cum ar fi degenerescența maculară. Alți antioxidanți, precum beta-carotenul, xantina și luteina, protejează vederea, mucoasa pielii și oasele, reducând totodată riscul de cancer pulmonar și al cavității bucale.
O porție de 100 de grame de roșii asigură 21% din doza zilnică recomandată de vitamina C, care are, la rândul său, un rol antioxidant, mărind rezistența organismului în fața radicalilor liberi și a agenților patogeni. De asemenea, 100 de grame de tomate conțin 237 mg de potasiu, un mineral esențial pentru menținerea sub control a ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Roșiile mai conțin fosfor, zinc, mangan, fier și magneziu.
Deși sunt un aliment acid, roșiile exercită un efect alcalin în organism. Medicul Marc Bosquet susține că tomata alcalinizează sângele și poate preveni bolile care se dezvoltă în medii acide, inclusiv infecțiile. Acesta recomandă o cură de trei săptămâni, în care micul-dejun constă exclusiv în tomate, iar la prânz și cină se consumă câte 2-3 roșii înainte de masă. Cura poate include și zile în care se consumă doar tomate.
O altă variantă de cură presupune consumul unui pahar cu suc de roșii înainte de fiecare masă. Pentru o detoxifiere mai accentuată, se poate aloca o zi pe săptămână în care se bea doar suc de roșii. Acesta este considerat benefic în afecțiuni precum gută, artrită, pietre la rinichi sau la bilă, constipație și inflamații intestinale. Datorită acțiunii sale regeneratoare, sucul de roșii este recomandat și persoanelor cu ateroscleroză sau arterită.
Nutriționiștii recomandă roșiile și în dietele persoanelor cu probleme de colesterol sau de greutate corporală. Atât semințele, care au un înveliș ce facilitează tranzitul intestinal, cât și coaja, bogată în celuloză, contribuie la o digestie sănătoasă. De asemenea, frunzele de tomate pot fi folosite pentru a respinge țânțarii și pentru a calma pielea în cazul înțepăturilor acestora.
