Consumul unei lingurițe de tărâțe de grâu, înmuiate în apă și băute seara, reprezintă o metodă simplă cu multiple beneficii pentru sănătate, de la reglarea digestiei și combaterea constipației, până la îmbunătățirea controlului glicemiei. Efectele acestui obicei sunt susținute de studii științifice care evidențiază rolul fibrelor în funcționarea optimă a organismului, iar primele rezultate pot fi observate după doar câteva zile.
Principalul beneficiu al tărâțelor de grâu este reglarea tranzitului intestinal. Datorită conținutului bogat în fibre insolubile, acestea cresc volumul scaunului și facilitează eliminarea sa. Fibrele atrag apa, formând un gel care lubrifiază colonul și hrănesc bacteriile benefice, contribuind la sănătatea florei intestinale. Acest proces ajută la combaterea constipației și la normalizarea scaunelor.
Prin stimularea eliminării reziduurilor, tărâțele contribuie indirect la detoxifierea organismului. Reducerea timpului de stagnare a alimentelor în colon scade efortul ficatului în procesarea toxinelor. În plus, în contact cu apa, fibrele din tărâțe pot absorbi și elimina compuși toxici, precum metale grele sau grăsimi oxidate, din tractul digestiv.
Consumate înainte de culcare, tărâțele induc o senzație de sațietate, formând o masă gelatinoasă în stomac. Acest efect poate reduce pofta de mâncare pe timpul serii și ronțăitul nocturn, fiind un ajutor în controlul greutății, în special pentru persoanele care mănâncă compulsiv seara. Totodată, fibrele încetinesc absorbția glucozei, ceea ce poate duce la o glicemie mai mică a doua zi dimineața, un beneficiu important pentru persoanele cu rezistență la insulină sau diabet de tip 2.
Alte efecte pozitive includ diminuarea inflamației intestinale, datorită acțiunii prebiotice care echilibrează flora, și susținerea sănătății cardiovasculare, prin reducerea absorbției colesterolului LDL. Conținutul de magneziu și vitamina B6 ar putea contribui la îmbunătățirea calității somnului, iar prin fermentarea fibrelor în colon se produc acizi grași care normalizează pH-ul intestinal.
Modul de preparare este simplu: o linguriță de tărâțe de grâu se adaugă într-o cană cu 250 ml de apă plată sau fiartă și răcită. Amestecul se lasă la înmuiat cel puțin patru ore, ideal peste noapte. Se consumă întreaga cantitate, inclusiv tărâțele, cu 30-60 de minute înainte de culcare. Pentru un gust mai plăcut, se poate adăuga o felie de lămâie sau scorțișoară.
Există și contraindicații clare. Consumul de tărâțe nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni inflamatorii active ale colonului, precum diverticulită sau colită ulcerativă, și poate agrava simptomele sindromului de colon iritabil. De asemenea, trebuie evitat de persoanele cu intervenții chirurgicale recente pe tubul digestiv și de copiii sub 12 ani fără aviz medical. Consumul poate interfera cu absorbția unor medicamente, fiind recomandat un interval de cel puțin două ore între administrarea tărâțelor și cea a tratamentelor.
Beneficiile sunt susținute de mai multe cercetări. Un studiu din 2019, publicat în Nutrition Research, a arătat că un consum zilnic de 10-15 grame de tărâțe timp de o săptămână a redus semnificativ constipația și balonarea. O cercetare a Universității Lund din Suedia (2020) a confirmat efectele metabolice, observând o scădere a glucozei și o îmbunătățire a sensibilității la insulină. Un alt studiu, apărut în British Journal of Nutrition (2021), a validat efectul prebiotic al fibrelor, care stimulează producția de compuși antiinflamatori în intestin.
