Cercetători din Australia, SUA, Franța și Irlanda au publicat un studiu extensiv în British Medical Journal pe 28 februarie 2024, analizând efectele alimentelor ultraprocesate asupra sănătății. Studiul, care a inclus 9,9 milioane de participanți, indică o legătură între consumul acestor alimente și un risc crescut cu 50% de deces prematur, mai ales din cauza bolilor cardiovasculare, precum și alte 32 de probleme de sănătate fizică și mentală.
Alimentele ultraprocesate, cunoscute pentru conținutul lor ridicat de grăsimi, zahăr și sare, precum și pentru aditivii chimici, coloranți și conservanți, sunt asociate cu un spectru larg de efecte negative asupra sănătății. Acestea includ boli de inimă, diabet tip 2, cancer și diverse probleme de sănătate mentală.
Studiul a evidențiat că un consum mai mare de alimente ultraprocesate este corelat cu un risc semnificativ crescut de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și tulburări de anxietate. Mai mult, există indicii puternice că aceste alimente pot contribui la creșterea riscului de obezitate, probleme de somn, depresie și mortalitate generală.
Deși unele legături între consumul de alimente ultraprocesate și anumite afecțiuni rămân neclare, cercetătorii subliniază necesitatea unor investigații suplimentare. Rezultatele actuale susțin apelurile pentru implementarea unor măsuri de sănătate publică și comunitare orientate spre reducerea expunerii la aceste alimente, în scopul îmbunătățirii sănătății generale.
Cercetarea accentuează imposibilitatea adaptării umane la consumul prelungit de alimente ultraprocesate, datorită naturii lor chimic manipulate și atractivității artificiale. În concluzie, autorii studiului îndeamnă la acțiuni globale pentru reglementarea acestor produse alimentare, similar cu abordările adoptate în cazul tutunului.
