În peisajul bogat și divers al deserturilor tradiționale, prăjitura Valurile Dunării se distinge prin gustul său nostagic și rafinat, fiind un desert adesea ales pentru a impresiona familia și prietenii la ocazii speciale. Numele său, evocând imagini ale marelui fluviu european, Dunărea, este sinonim cu ospitalitatea și căldura căminului, fiind un simbol al tradițiilor culinare transmise din generație în generație.

Ingrediente și preparare

Pentru a recrea acasă această delicatesă, următorul set de ingrediente și pași de preparare sunt esențiali:

Pentru blat:

• 500 g vișine din compot
• 400 g făină
• 200 g unt moale
• 6 ouă
• 180 g zahăr
• 6 linguri de lapte
• 2 linguri de cacao
• 1 plic praf de copt
• Esență de vanilie
• Un praf de sare

Pentru cremă:

• 150 g unt moale
• 500 ml lapte
• 100 g zahăr
• 2 gălbenușuri
• 60 g amidon sau făină
• Esență de vanilie

Pentru topping:

• 300 g ciocolată
• 50 g unt

Mod de preparare al blatului:

1. Se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul, sarea și esența de vanilie până la omogenizare.
2. Se adaugă treptat ouăle, amestecând continuu.
3. Se combină făina cu praful de copt și se adaugă în compoziție împreună cu laptele.
4. Se împarte compoziția în două, adăugându-se cacao în jumătate din aceasta.
5. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, turnându-se alternativ cele două compoziții și nivelându-le.
6. Se adaugă vișinele din compot pe suprafață.
7. Se coace la 170 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute.

Prepararea cremei:

1. Se amestecă amidonul cu puțin lapte pentru dizolvare.
2. Se adaugă gălbenușurile, zahărul și esența, amestecând continuu.
3. Se adaugă restul de lapte, gătindu-se la foc mic până la îngroșare.
4. După răcire, se adaugă untul, amestecându-se treptat.
5. Crema se răspândește peste blat și se pune la frigider.

Prepararea toppingului:

1. Ciocolata și untul se topesc pe baie de aburi, amestecându-se continuu.
2. După răcire, se toarnă peste crema de pe blat și se pune la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Un simbol al ospitalității și tradiției

Prăjitura Valurile Dunării nu este doar un desert, ci și o expresie a ospitalității și a tradițiilor familiale. Cu straturile sale bogate de blat și vișine, combinate armonios cu crema fină și toppingul de ciocolată, această prăjitură reușește să aducă laolaltă gusturi și amintiri prețioase. Fiecare mușcătură este o călătorie în timp, reamintind de mesele în familie și de momentele speciale petrecute împreună.