Rețetă Pas cu Pas: Jeleuri din Căpșuni (Fără Gelatină)

Dacă ai o cantitate mică de căpșuni proaspete și vrei să prepari o delicatesă rapidă și delicioasă, această rețetă de jeleuri din căpșuni este alegerea perfectă. Fără utilizarea gelatinei, jeleurile sunt ușor de realizat și pot fi savurate atât ca desert, cât și ca un mic snack între mese. Să începem!

Ingrediente Necesare:

• 250 g căpșuni proaspete
• 200 g zahăr
• 120 g amidon de porumb
• 10 g unt

Mod de Preparare:

1. Pregătirea Căpșunilor:
   Începe prin a spăla bine căpșunile sub un jet de apă rece. Apoi, le poți tăia în jumătate sau în sferturi, după preferință. Pune căpșunile într-un bol și folosește un blender vertical pentru a le mixa până obții o pastă omogenă. Aceasta va constitui baza pentru jeleurile tale.

2. Strainarea Pasta:
   După ce ai obținut piureul de căpșuni, trece-l printr-o sită fină pentru a elimina semințele și a obține o textură catifelată. Acest pas este esențial pentru ca jeleurile să fie delicate și plăcute la gust.

3. Amestecarea cu Zahărul:
   În bolul cu piureul de căpșuni, adaugă zahărul. Amestecă bine pentru a asigura o dizolvare uniformă a zahărului în piure, ceea ce va adăuga dulceață și va intensifica aroma căpșunilor.

4. Incorporarea Amidonului:
   Adaugă amidonul de porumb în amestecul de căpșuni și zahăr. Amidonul va ajuta la îngroșarea compoziției atunci când va fi supusă căldurii.

5. Fierberea Compoziției:
   Transferă compoziția într-o cratiță și pune-o pe foc mic. Amestecă continuu pentru a preveni lipirea. Pe măsură ce amestecul se încălzește, va începe să se îngroașe. Este important să fii constant prezent la foc pentru a evita arderea.

6. Adăugarea Untului:
   După ce compoziția s-a îngroșat, adaugă untul și amestecă bine până când acesta se topește complet și se încorporează. Acesta va oferi jeleurilor o textură mai bogată și un gust mai plăcut.

7. Răcirea Compoziției:
   Când amestecul nu mai lasă urme în tigaie și are o consistență asemănătoare unei budinci, transferă-l într-un castron tapetat cu hârtie de copt. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei și apoi pune-l în congelator pentru a se întări bine.

8. Tăierea și Decorarea:
   După ce compoziția s-a răcit complet și s-a întărit (aproximativ 2-3 ore), scoate-o din congelator. Folosește un cuțit trecut prin apă fierbinte pentru a tăia jeleurile în cuburi sau forme dorite. Acest truc previne lipirea compoziției de cuțit.

9. Finalizarea:
   După tăiere, poți da jeleurile prin zahăr sau cocos ras, pentru un aspect mai atrăgător și o textură crocantă la exterior.

Servire:

Aceste jeleuri din căpșuni sunt perfecte ca gustare, dar pot fi folosite și ca topping pentru deserturi, în salate de fructe sau chiar în cocktailuri. Poftă bună!