Tortul cu cremă de vanilie și căpșuni este o alegere perfectă pentru orice ocazie specială. Acest tort nu este doar gustos, ci și foarte aspectuos, datorită straturilor de cremă și fructe proaspete. Iată cum să-l prepari pas cu pas.
Începe prin a sparge ouăle într-un bol și adăuga zahărul. Mixează ingredientele cu un mixer la viteză mare până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Este important ca zahărul să se dizolve complet.
Tip: Asigură-te că folosesti ouă la temperatura camerei pentru un rezultat optim.
Într-un alt bol, amestecă făina cu amidonul, praful de copt și sarea, apoi cerne amestecul treptat peste spuma de ouă. Folosește o spatulă pentru a omogeniza compoziția, având grijă să nu pierzi din aerisire.
Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt, de aproximativ 22 cm. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180-190 grade Celsius timp de 25-35 minute, sau până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea.
După coacere, lasă blatul să se răcorească, apoi răstoarnă-l pe un grătar și îndepărtează hârtia de copt. Așteaptă să se răcească complet, apoi taie-l în două.
Pentru sirop, combină zahărul și apa într-o cratiță. Amestecă și pune cratița pe foc. Lasă să fiarbă timp de câteva minute, apoi ia de pe foc și toarnă într-un bol mic pentru a se răci.
Într-un bol, amestecă gelatina cu apa și lasă să se umfle. Între timp, pune zahărul și laptele într-o cratiță la foc mediu, amestecând bine.
Separat, omogenizează ouăle cu amidonul și zahărul vanilat. Când laptele începe să fiarbă, toarnă-l treptat peste amestecul de ouă, amestecând continuu. Pune compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă.
După ce s-a îngroșat, lasă crema să se răcească puțin, apoi adaugă jumătate din untul moale. Mixează până se omogenizează, apoi acoperă cu folie alimentară și lasă să se răcească complet.
După ce crema s-a răcit, topește gelatina la foc mic. Adaugă gelatina în crema pregătită și amestecă bine pentru a o incorpora.
Începe asamblarea tortului: pune un blat într-o formă detașabilă. Însiropă blatul cu siropul preparat, apoi întinde un strat subțire de cremă pe margini. Decorează cu jumătăți de căpșuni pe marginea formei.
Adaugă jumătate din crema rămasă, urmată de căpșuni întregi. Acoperă cu încă un strat de cremă, apoi pune al doilea blat deasupra. Însiropează-l și întinde crema rămasă pe partea de sus.
Lasă tortul la frigider pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se seta bine. Pentru a decora, poți folosi ciocolată topită sau alte ingrediente dorite.
Scoate tortul din tavă, decorează-l după preferințe și este gata de servit.
