Rețetă pas cu pas: Tort de casă cu foi fragede

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:

• 2 ouă
• 100 g unt (măcinat la temperatura camerei pentru o omogenizare mai bună)
• 100 g lapte
• 100 g miere
• 80 g zahăr (preferabil zahăr fin, pentru a se topi rapid)
• 280 g făină (cernută pentru a evita cocoloașele)
• 40 g pudră de cacao (pentru a da o aromă intensă și o culoare închisă)
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 praf de sare (pentru a evidenția gusturile)

Pentru cremă:

• 340 g lapte condensat fiert (acesta adaugă o dulceață intensă și o textură cremoasă)
• 700 g smântână 25% (ideală pentru un gust bogat și o textură pufoasă)

Mod de preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Într-o cratiță, adăugați untul moale. Se va topi rapid, facilitând amestecarea.
2. Adăugați mierea, zahărul și laptele, apoi puneți cratița pe foc mediu. Amestecați constant până când compoziția devine omogenă și zahărul se dizolvă complet.
3. Odată ce compoziția începe să fiarbă, adăugați bicarbonatul de sodiu. Se va produce o reacție care va ajuta aluatul să crească, așa că amestecați continuu până când compoziția se îngroașă ușor.
4. Transferați amestecul într-un bol și lăsați-l să se răcească puțin pentru aproximativ 5-10 minute.
5. Încorporați treptat cele două ouă, amestecând bine după fiecare adăugare. Adăugați și sarea, care va echilibra dulceața.
6. Cernuți făina împreună cu pudra de cacao, apoi încorporați-le în amestecul anterior. Amestecați până când obțineți un aluat uniform.
7. Lăsați aluatul deoparte pentru 10 minute, acoperit cu un prosop curat pentru a nu se usca.

Pasul 2: Coacerea foilor

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Transferați jumătate din aluat în tavă și întindeți-l uniform.
3. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 7-8 minute, până când marginile devin ușor aurii.
4. După coacere, uniformizați marginile și tăiați blatul în patru părți egale. Procedați la fel și cu cealaltă jumătate de aluat, păstrând firimiturile pentru decor.

Pasul 3: Prepararea cremei

1. Într-un bol, combinați laptele condensat fiert cu smântâna. Mixați bine cu un mixer electric până când obțineți o cremă omogenă, ușoară și pufoasă.

Pasul 4: Asamblarea tortului

1. Așezați prima foaie de aluat pe un platou și întindeți un strat generos de cremă deasupra.
2. Adăugați următoarea foaie și repetați procesul până când ați folosit toate foile de aluat, acoperind ultima foi cu cremă.
3. Utilizați firimiturile de aluat păstrate pentru a decora partea superioară și laterala tortului.
4. Lăsați tortul la frigider peste noapte sau, dacă sunteți pe grabă, măcar pentru câteva ore, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

Această rețetă simplă de tort de casă cu foi fragede și cremă delicioasă este ideală pentru a fi savurată în familie sau la ocazii speciale. Preparat cu ingrediente simple dar pline de savoare, tortul va fi cu siguranță pe placul tuturor. Poftă bună!