Ciocolata artificială devine o soluție pentru industria dulciurilor, care se confruntă cu o criză cauzată de recoltele slabe de cacao din Coasta de Fildeş și Ghana. Aceste țări, care reprezintă 60% din producția globală de cacao, au dus la o creștere de patru ori a prețului în 2024, în contextul unui deficit de trei ani.

Producătorii, precum Hershey, semnalează că sistemul tradițional de gestionare a riscurilor prin contracte futures nu mai funcționează. Majoritatea produselor din portofoliile lor costă sub 4 dolari, ceea ce face dificil transferul costurilor mai mari către consumatori. Astfel, companii din industrie caută alternative pentru a elimina dependența de cacao, având ca opțiune ciocolata artificială.

Companii precum Lindt investesc în start-up-uri care creează cacao în laborator, iar Mondelez International sprijină inițiative similare. De asemenea, Voyage Foods și Planet A Foods adoptă tehnologia de „fermentație de precizie” pentru a reproduce gustul ciocolatei utilizând ingrediente precum ovăzul și semințele de floarea-soarelui, având atrase investiții semnificative.

Deși abordarea ciocolatei artificiale prezintă riscuri, mai ales având în vedere dificultățile din domeniul cărnii cultivate, nevoia economică a impus această schimbare.