Varza este un ingredient extrem de versatil în bucătărie, fiind folosită în salate, supe sau mâncăruri gătite, însă igienizarea ei corectă înainte de gătire este un pas obligatoriu pentru sănătate.
Chiar dacă straturile de frunze par să ofere o protecție naturală, pe suprafața legumei se pot acumula pământ, impurități, bacterii sau mici insecte. Vestea bună este că nu sunt necesare soluții complicate, ci doar apă rece și o atenție sporită, conform informațiilor prezentate pe Redacția.ro.
Nutriționista Chelsea Edwards explică faptul că nu este obligatoriu să speli toată căpățâna înainte de tăiere, atât timp cât îndepărtezi mai întâi frunzele de la exterior. Acestea sunt cele mai expuse în timpul transportului și depozitării.
„Nu este nevoie să spălați un cap de varză înainte de a-l tăia dacă îndepărtați frunzele exterioare, deoarece astfel se elimină riscul cel mai mare de a introduce bacterii”, menționează specialista.
După ce ai înlăturat foile exterioare și ai tăiat varza în funcție de preferințe, bucățile obținute trebuie clătite foarte bine sub un jet de apă rece.
Pentru o curățare și mai eficientă, poți aplica un truc simplu: lasă bucățile de varză într-un vas cu apă rece timp de 5-10 minute, apoi scoate-le și clătește-le din nou. Nu este nevoie de detergenți sau substanțe speciale, apa simplă fiind suficientă.
Alegerea unei verze proaspete din magazin presupune ca aceasta să fie grea raportat la dimensiunea sa, cu frunze strânse și ferme la atingere. Dacă prezintă urme de înmuiere, textură lipicioasă sau un miros neplăcut, este indicat să o eviți.
