Rețeta tradițională cu ceapă coaptă și untură este folosită de generații în satele românești pentru calmarea tusei persistente, răgușelii și durerilor în gât, în special în sezonul rece, când infecțiile respiratorii sunt frecvente.
Ingrediente necesare: 2 cepe galbene mari, 1 lingură de untură (ideal de porc crescut natural) și o bucată mică de tifon sau o cârpă curată din bumbac.
Modul de preparare: Cepele se spală bine și se taie în jumătăți, păstrând coaja pentru a menține sucul în interior în timpul coacerii. Apoi, acestea se așază cu partea tăiată în jos într-o tavă și se coc în cuptor la 180°C timp de 30-40 de minute, până devin moi și încep să lase suc.
După coacere, se scot cepele din coajă și se zdrobesc bine, apoi se amestecă imediat cu untura caldă, obținând o pastă moale. Aceasta poate fi utilizată extern sau intern.
Aplicarea externă constă în plasarea pastei între două straturi de tifon, care se aplică direct pe piept sau pe gât, se acoperă cu o cârpă caldă și se lasă timp de 30-60 de minute. Această metodă ajută la calmarea tusei și la reducerea inflamației gâtului.
Aplicarea internă se face prin administrarea unei lingurițe din această pastă de 2-3 ori pe zi, dar numai dacă untura este foarte curată și provine din surse sigure. Această practică este cunoscută în unele zone din țară.
Acțiunea remediului se bazează pe proprietățile cepei, care conține compuși sulfurați, quercetină și antioxidanți cu efect expectorant, antibacterian și antiinflamator. Coacerea face aceste substanțe mai blânde pentru stomac, păstrându-le totodată beneficiile. Untura de porc are rolul de emolient, păstrând căldura locală și facilitând absorbția substanțelor active prin piele, iar în combinație cu ceapa, ajută la deschiderea căilor respiratorii și calmarea crizelor de tuse.
Cercetările moderne susțin tradiția: un studiu publicat în 2018 în Phytotherapy Research a demonstrat că extractul de ceapă are efecte antimicrobiene împotriva bacteriilor responsabile de infecții respiratorii, cum ar fi Streptococcus pneumoniae și Haemophilus influenzae. Totodată, cercetările apărute în Journal of Ethnopharmacology confirmă utilizarea unguentelor grase, precum untura, ca mijloace eficiente de transport al substanțelor active în preparatele aplicate local. Medicina populară germană și austriacă, documentată de Maria Treben, susține folosirea cepei coapte pentru afecțiuni respiratorii, datorită acțiunii sale antiinflamatorii.
Contraindicații și precauții: utilizarea internă a unturii nu este recomandată copiilor mici sau persoanelor cu colesterol ridicat. Pasta nu trebuie aplicată fierbinte pe piele, pentru a evita arsurile, și este importantă testarea temperaturii înainte de aplicare. Alergia la ceapă sau la produse din porc reprezintă o contraindicație clară. Dacă simptomele persistă mai mult de trei zile sau se agravează, este necesară consultarea unui medic.
Rețeta cu ceapă coaptă și untură rămâne o moștenire valoroasă a medicinei populare, oferind un remediu accesibil și natural, cu efecte rapide în cazurile de tuse iritativă, dureri în gât sau răgușeală.
