Perioada sărbătorilor de iarnă aduce pe mesele românilor preparate tradiționale, însă gestionarea resturilor alimentare necesită o atenție sporită pentru a evita problemele de sănătate.

Salata de boeuf, unul dintre cele mai apreciate feluri de mâncare de Crăciun, are un termen de valabilitate redus, iar nerespectarea regulilor de depozitare poate duce la alterarea rapidă a acesteia.

Potrivit informațiilor furnizate de Cancan.ro, durata de viață a acestui preparat este influențată direct de timpul petrecut la temperatura camerei. Expunerea la căldură favorizează multiplicarea bacteriilor, chiar dacă ulterior mâncarea este reintrodusă la rece.

În cazul în care platourile au stat pe masă câteva ore, salata, la fel ca toba sau lebărul, mai poate fi păstrată la frigider și consumată în siguranță doar pentru aproximativ 24-36 de ore.

Ingredientul care crește riscul de alterare este maioneza, extrem de sensibilă la fluctuațiile de temperatură. Specialiștii recomandă ca salata realizată cu maioneză de casă să fie consumată în primele 24 de ore de la preparare.

Spre deosebire de aperitivele pe bază de maioneză, alte preparate specifice sezonului, precum sarmalele, friptura sau cozonacii, au o rezistență mai mare. Dacă sunt depozitate corect, în recipiente închise ermetic, acestea pot fi păstrate la frigider până la 7 zile, iar primele două pot fi chiar congelate pentru a fi consumate peste câteva luni.