Cei mai mulți dintre consumatori primesc produse proaspete care nu conțin agenți patogeni periculoși, susține un expert în știința alimentelor de la Universitatea Rutgers, potrivit unei analize Real Simple citate de Mediafax.

Autoritățile din cadrul FDA recomandă evitarea utilizării săpunurilor sau a detergenților pentru curățarea fructelor și legumelor. Aceste substanțe pot lăsa reziduuri nocive care afectează sănătatea umană. Un studiu comparativ a demonstrat că apa de la robinet este mai eficientă în eliminarea bacteriilor precum E. coli, Listeria sau Salmonella decât oțetul sau produsele comerciale special dedicate.

Specialiștii subliniază importanța clătirii directe, metodă prin care murdăria este îndepărtată imediat, spre deosebire de înmuiere, unde bacteriile rămân în apă. Produsele cu un grad ridicat de murdărie, cum este prazul, pot fi lăsate la înmuiat inițial, însă procesul trebuie urmat de o clătire riguroasă sub jet de apă rece timp de un minut. Specialistul consultat de sursa citată recomandă frecarea ușoară cu mâinile pentru eliminarea urmelor de contaminanți.

În cazul legumelor și fructelor cu coajă tare, precum merele, cartofii sau morcovii, se indică folosirea unei perii speciale care ajută la îndepărtarea eficientă a nisipului și a impurităților depuse.

Fructele de pădure necesită o atenție deosebită, acestea trebuind spălate abia înainte de a fi consumate. O igienizare prematură favorizează apariția rapidă a mucegaiului în timpul depozitării în frigider. De asemenea, chiar și fructele a căror coajă nu se mănâncă, precum avocado sau mango, trebuie spălate înainte de tăiere pentru a preveni transferul murdăriei pe pulpa fructului în momentul secționării.

În ceea ce privește legumele preambalate, care sunt marcate ca fiind gata de consum, experții avertizează că o nouă spălare acasă nu este necesară. Mai mult, repetarea procedurii poate crește riscul de contaminare încrucișată cu bacterii deja existente în mediul bucătăriei.