Lămâia, cunoscută pentru multiplele sale proprietăți terapeutice, devine și mai valoroasă atunci când este congelată. Această metodă de conservare permite folosirea întregului fruct, inclusiv a cojii, care reprezintă o sursă importantă de antioxidanți, fibre și vitamine esențiale.
Ce face lămâia congelată atât de specială? Pe lângă conținutul ridicat de vitamina C, coaja lămâii este bogată în compuși bioactivi ce pot avea un efect benefic asupra sănătății. Cercetări recente, inclusiv studii realizate la Universitatea Stanford, arată că acești compuși pot contribui la inhibarea creșterii celulelor canceroase, în special în cazul cancerului de colon, plămâni, prostată și alte tipuri de cancer.
Pentru a beneficia de aceste efecte, lămâia trebuie spălată bine, ideal cu apă în care s-a dizolvat bicarbonat de sodiu sau oțet, pentru a îndepărta eventualele pesticide. După ce fructul este uscat, se pune întreg într-o pungă sigilată și se introduce în congelator.
Odată congelată complet, lămâia poate fi răzuită integral, atât coaja, cât și pulpa, și adăugată în diverse preparate culinare.
Lămâia rasă se poate integra cu ușurință în:
Coaja lămâii conține un nivel de vitamine de până la zece ori mai ridicat decât sucul fructului. Este bogată în flavonoide și uleiuri esențiale cu acțiune antioxidantă, care sprijină sistemul nervos și imunitar. De asemenea, această parte a fructului poate ajuta la reducerea stresului și la menținerea unei dispoziții echilibrate.
Specialiștii în nutriție recomandă consumul regulat de lămâie, în diverse forme, pentru a combate inflamațiile și a preveni afecțiunile cronice. Combinațiile cu miere, ghimbir sau usturoi sunt ideale în curele de detoxifiere și pentru întărirea sistemului imunitar.
