Nutriționistul Mihaela Bilic oferă o serie de recomandări esențiale pentru consumatorii de mici, subliniind importanța calității compoziției pentru a preveni problemele digestive. Potrivit specialistului, un produs de calitate nu trebuie să aibă o aromă de usturoi prea stridentă și trebuie să conțină cantități moderate de grăsime și bicarbonat, evitând astfel senzația de greutate gastrică sau arsurile specifice după masă.
Un indicator important al calității este modul în care micii se comportă pe grătar. Mihaela Bilic avertizează că aceia care își reduc semnificativ volumul în timpul gătirii au, de regulă, un exces de grăsime. În ceea ce privește valoarea energetică, aceasta se situează între 220 și 260 de calorii la 100 de grame, medicul precizând că variantele din carne de porc sunt, surprinzător, mai dietetice.
„Ce înseamnă mici buni? Să nu aibă gust puternic de usturoi, să fie cu puțină grăsime și bicarbonat, să nu cadă greu la digestie, să nu dea arsuri și să nu-ți rămână pe gât un gust de mici persistent. Cum vă dați seama că au prea multă grăsime? După cum se comportă la gătit: dacă scad prea tare ca volum, adică «se topesc», nu e semn bun. Cât despre calorii, acestea variază între 220 și 260 cal/100 g, iar micii de porc sunt mai dietetici. Porția corectă variază între 2 și 6 bucăți… fiecare după cât îl ține cureaua!”, a explicat nutriționistul pe pagina sa de Facebook, conform informațiilor citate de Gândul.
Dincolo de alegerea micilor, expertul recomandă prudență generală în cazul cărnii tocate, sugerând consumul de carne în formă naturală pentru a avea control total asupra ingredientelor. Mihaela Bilic subliniază că produsele procesate, sub formă de pastă sau tocătură, pot ascunde aditivi precum amidonul, zahărul sau o cantitate mare de grăsime utilizată pentru omogenizare.
„Când vine vorba de carne, tot ce este tocat, mărunțit sau transformat într-o pastă poate ascunde ingrediente nedorite. De la mezeluri la preparate de bază, alegeți variantele care păstrează forma naturală a cărnii, așa cum provine ea de la animal. Mai bine pastramă sau mușchi afumat decât salam și parizer, mai bine friptură sau frigărui decât chiftea, semipreparate pane sau șaorma. Tot ce este tocat conține un adaos mare de grăsime, care leagă compoziția, dar și amidon și zahăr, care dau consistență și gust. Carnea este un aliment nobil; merită efortul să o mestecați chiar voi, nu să o luați mărunțită de alții”, a mai postat Mihaela Bilic pe rețelele sociale.
