Utilizarea usturoiului în medicina tradițională are o istorie de secole, însă beneficiile sale concrete asupra sănătății se manifestă treptat. O dieteticiană autorizată a explicat parcursul transformărilor din organism atunci când acest aliment este introdus în dieta zilnică.
Conform specialiștilor citați de Adevărul, valoarea nutrițională a usturoiului depășește aportul standard de vitamine și minerale. Deși conține vitamina C, complexul B, potasiu, fosfor și seleniu, elementul central este alicina.
Olivia Hamilton, dieteticiană autorizată, arată că alicina se formează prin reacție chimică în momentul în care usturoiul este zdrobit, mestecat sau tăiat. Tot în acest proces rezultă și sulfura de dialil, compus esențial pentru susținerea sistemului imunitar și a celui cardiovascular, conform informațiilor transmise de Mediafax.
În prima săptămână de consum, deși nu apar modificări exterioare vizibile, usturoiul începe să lucreze la nivel celular. Acesta funcționează ca un prebiotic care încurajează dezvoltarea bacteriilor bune în intestin, precum Lactobacillus. Totuși, în acest stadiu incipient, apare și cel mai cunoscut efect secundar: mirosul specific, eliminat prin piele și respirație.
Impactul semnificativ asupra sănătății inimii se observă după aproximativ șase până la opt săptămâni de utilizare constantă. Olivia Hamilton citează cercetări care demonstrează o scădere a tensiunii arteriale, dar și a nivelurilor de colesterol total și colesterol LDL în urma consumului regulat.
Pe termen lung, usturoiul ajută la gestionarea stresului oxidativ. Pe parcursul mai multor luni, proprietățile sale antioxidante se acumulează, oferind protecție proteinelor și ADN-ului împotriva radicalilor liberi.
Există însă și contraindicații importante. Deoarece usturoiul are capacitatea naturală de a subția sângele, acesta poate interfera cu medicamentele anticoagulante, cum este warfarina. „Hamilton recomandă persoanelor care urmează tratament anticoagulant să discute cu medicul înainte de a consuma usturoi regulat”, notează sursa citată.
Referitor la dozajul optim, Organizația Mondială a Sănătății indică un consum zilnic cuprins între 2 și 5 grame de usturoi proaspăt, ceea ce reprezintă aproximativ un cățel. Beneficii nutriționale pot fi obținute chiar și printr-un consum limitat la câteva ori pe săptămână.
Pentru a maximiza efectele pozitive, experții sugerează un mic truc în bucătărie: lăsați usturoiul tăiat să se „odihnească” câteva minute înainte de a-l găti, timp necesar pentru activarea compușilor benefici. De asemenea, usturoiul ras poate fi păstrat la congelator până la un an fără a-și diminua calitățile.
