Esență de rom și vanilie (pentru un plus de aromă)
Mod de preparare
1. Pregătirea umpluturii
Spală merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Pentru mai multă textură, poți păstra coaja.
Într-o tigaie încăpătoare, pune merele rase împreună cu zahărul, zahărul vanilinat, scorțișoara și câteva picături de esență de rom și vanilie.
Călește la foc mic, amestecând constant, până când sucul de la mere se evaporă, iar compoziția devine omogenă.
Lasă umplutura să se răcească complet înainte de utilizare.
2. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina, apa, uleiul, zahărul, sarea și praful de copt.
Omogenizează compoziția până obții un aluat elastic, ușor de întins. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
3. Asamblarea plăcintei
Împarte aluatul în două părți egale.
Întinde prima jumătate de aluat pe o foaie de hârtie de copt, apoi transferă-l într-o tavă.
Precoace acest strat în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-12 minute, până devine ferm, dar nu rumenit.
Scoate tava din cuptor, întinde uniform umplutura de mere răcită peste stratul de aluat.
Întinde cealaltă jumătate de aluat și așaz-o deasupra umpluturii. Sigilează marginile apăsând ușor și înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a lăsa aburul să iasă în timpul coacerii.
4. Coacerea plăcintei
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute, până când stratul superior devine auriu.
După ce este gata, lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a păstra structura.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
Ajustează zahărul după preferințe, mai ales dacă folosești mere foarte dulci.
Adaugă stafide sau nuci în umplutură pentru un gust mai bogat.
Presară zahăr pudră deasupra plăcintei înainte de servire pentru un aspect mai atractiv.
