Piersicile reprezintă mai mult decât un simplu desert de sezon, fiind considerate de specialiști o resursă esențială de minerale, vitamine și fibre. Potrivit experților consultați de publicația cehă Blick, parte a grupului Ringier, secretul pentru a beneficia de toate proprietățile acestui fruct este consumul cu tot cu coajă, unde se concentrează majoritatea antioxidanților și a fibrelor.
„O piersică este o sursă ușoară de fibre dietetice care contribuie la o digestie sănătoasă și la menținerea unui tranzit intestinal regulat”, a declarat nutriționistul Jamie Lee McIntyre. O piersică de aproximativ 147 de grame furnizează 2 grame de fibre, împărțite în solubile și insolubile, care ajută atât la hrănirea bacteriilor benefice din intestin, cât și la eliminarea reziduurilor din tractul digestiv.
De asemenea, consumul piersicilor ajută la diminuarea inflamațiilor din organism datorită conținutului de vitamina C și fitonutrienți precum luteina, antocianinele sau beta-carotenul. Jamie Lee McIntyre a explicat faptul că acești compuși „protejează celulele împotriva stresului oxidativ, reducând riscul apariției anumitor boli”. Mai mult, nivelul de potasiu din fruct este un aliat important pentru sănătatea cardiovasculară, deoarece ajută la relaxarea vaselor de sânge și contracarează efectele sodiului.
Din punct de vedere nutrițional, o piersică de mărime medie oferă 68 de calorii, 15 grame de carbohidrați și zero grăsimi sau colesterol. Comparativ cu alte fructe, precum merele care pot conține în jur de 25 de grame de carbohidrați, piersicile pot sprijini menținerea unui nivel echilibrat al zahărului în sânge. Totodată, acestea furnizează 179 mg de potasiu și doze importante de vitamina A și C.
Consumul moderat, respectiv una sau două fructe pe zi, este considerat sigur și benefic pentru majoritatea adulților sănătoși. Pe lângă avantajele digestive, pigmenții din compoziție protejează vederea. Conform specialiștilor, beta-carotenul, luteina și zeaxantina acționează ca scuturi împotriva degenerescenței maculare și a cataractei, principalele cauze ale pierderii vederii la persoanele vârstnice.
Totuși, există și anumite contraindicații. Stacey Woodson, dietetician înregistrat, avertizează că persoanele alergice la fructele din familia drupaceelor, cum sunt prunele sau cireșele, ar trebui să fie prudente. „Dacă aveți alergii la fructele cu sâmburi, riscul unei reacții alergice la piersici este mai mare. Consultați un medic înainte de a le consuma”, precizează expertul pentru sursa citată. De asemenea, fructele nu sunt recomandate celor care suferă de sindromul colonului iritabil, din cauza conținutului ridicat de FODMAP, sau pacienților care urmează tratamente cu diuretice care rețin potasiul.
Pentru a selecta fructele perfecte, Maxine Smith de la Cleveland Clinic recomandă folosirea mirosului. Piersicile cu un miros dulce tind să fie cele mai coapte și savuroase. Pentru a beneficia de maximum de nutrienți, este de preferat consumul în stare proaspătă, deoarece variantele la conservă sunt adesea decojite, pierzând astfel o parte semnificativă din substanțele vitale, conform informațiilor preluate de la Libertatea.
