Pentru a te bucura de hrean proaspăt în timpul iernii, începe prin a-l curăța bine și a-i îndepărta coaja cu atenție folosind un cuțit bine ascuțit sau un decojitor. În funcție de preferințele tale legate de textură, poți alege să-l tai în bucăți mai mici, facilitând astfel amestecarea uniformă a aromelor în conservă.

Continuă pregătirea combinând într-un vas separat oțetul (fie alb, fie de mere) cu sare și zahăr, adaptând proporțiile conform gustului tău. O proporție recomandată este de o parte oțet la o parte apă, ajustând cantitățile de sare și zahăr după preferințe.

Așează bucățile de hrean în borcane sterilizate și curate, acoperindu-le complet cu amestecul de oțet. Înainte de a sigila borcanul, asigură-te că marginea acestuia este curată și uscată pentru a preveni intrarea aerului.

Depozitează borcanele într-un spațiu răcoros și întunecat pentru a-i permite hreanului să se conserve și să-și dezvolte aromele. Astfel preparat, hreanul va adăuga o notă picantă și plină de savoare mâncărurilor tale favorite pe parcursul iernii.

Experimentează cu adăugarea hreanului în diverse rețete, de la salate la sosuri și mâncăruri principale, beneficiind de proprietățile sale sănătoase și de aroma sa piperată care poate revitaliza orice fel de mâncare.

Chefi recomandă folosirea hreanului pentru a adăuga un gust picant și răcoritor dressingurilor și sosurilor de salată, marinaților pentru carne, supe, ciorbe și chiar în prepararea de paste pentru sushi sau ca ingredient în sosuri pentru grătar. Îmbogățește gustul mâncărurilor cu hrean ras sau sub formă de pastă, adăugându-l în salate, pe bruschette sau în combinație cu pește afumat pentru a intensifica aromele.