Alivanca, un desert emblematic al bucătăriei moldovenești, continuă să fie extrem de apreciat pentru savoarea sa care trezește amintirile copilăriei, informează România TV.
„Mirosul e exact ca pe vremea lui bunica, iar gustul îl aflați imediat. Mm, dulce acrișor”, a spus Mihaela Robu, bucătăreasă.
Cunoscută în mod tradițional drept prăjitura scriitorului Ion Creangă, această rețetă oferă o experiență gustativă inconfundabilă pentru cei care au crescut în zona Moldovei și Bucovinei.
„Bunicii nu făceau rețete complicate. Îmi aduce aminte de copilărie, de bunici, de verișori. Cred că o coceau pe plită și era minunată, era bătaie pe ea”, a explicat un domn.
Secretul autenticității acestui preparat constă în utilizarea unui cuptor pe lemne, alături de ingrediente simple, la îndemâna oricărei gospodine.
„Avem nevoie de lapte, ouă, brânzică de vaci, făină, zahăr și smântână. Făina e de porumb”, a precizat Mihaela Robu pentru Observator.
Etapele de obținere sunt accesibile, procesul debutând cu fierberea mălaiului în lapte, urmat de pași simpli.
„Am spart ouăle, am adăugat puțină esență de vanilie, iar acum adăugăm zahărul. După ce mălaiul s-a răcit puțin adăugaăm pe rând toate ingredientele. O să punem brânzica. Aici punem smântâna și o să continuăm să amestecăm. Și ultimul ingreditent rămas: ouțele și amestecăm din nou până totul se încorporează”, a detaliat Mihaela.
Timpul petrecut la cuptor este de aproximativ 40 de minute pentru ca desertul să capete textura perfectă.
„După 40 de minute de cuptor prăjitura noastră este gata. și acum finalul. Adăugăm smântâna”, a completat Mihaela.
Preparatul se servește de obicei alături de o lingură de dulceață, simplitatea fiind elementul care o transformă într-o adevărată delicatesă.
„Un gust foarte bun, e și parfumat un pic, are și un gust de smântână, cu dulceață pe deasupra, se combină toate gusturile”.
„Un gust puțin dulce, gust bun aș putea spune, lejeră”, au spus oamenii.
Cei care preferă preparatele sărate au la dispoziție și o alternativă adaptată gusturilor lor.
„Această rețetă se poate face în varianta dulce sau sărată, iar când se folosește brânză sărată se mai adaugă puțin mărar”, a conchis Mihaela, conform România TV.
