Rețeta cozonacului moldovenesc a Mirelei Vaida
Ingrediente:
Pentru umplutură:
Mod de preparare:
Mirela Vaida a explicat într-un vlog de pe canalul său de YouTube pașii pentru prepararea unui cozonac moldovenesc perfect.
„Într-un vas, punem făina și presărăm sare, zahăr și drojdia dizolvată în laptele călduț. Amestecăm bine, apoi adăugăm unt, smântână și ouă, aproximativ 4-6 la fiecare kilogram de făină. Urmează gălbenușurile, laptele și puțină apă minerală pentru a afâna aluatul. Se adaugă coaja rasă de lămâie și esențele de rom, portocală și lămâie, omogenizând bine compoziția. Aluatul galben, specific cozonacului moldovenesc, se frământă și se lasă la dospit timp de o oră”, spune Mirela Vaida.
Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul crește, se pregătește umplutura: „Amestecați într-un vas miezul de nucă, cacao, zahăr și lapte, apoi adăugați esențele de rom, lămâie și portocală. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în patru bucăți pentru a realiza doi cozonaci împletiți. Se întinde fiecare bucată, se adaugă multă umplutură, rahat și stafide.”
Finalizarea cozonacului
Bucățile de aluat se rulează și se împletesc două câte două, apoi se așază în tăvi unse cu unt. „Se ung cozonacii cu un gălbenuș amestecat cu ulei de măsline și se lasă la cuptor aproximativ 45 de minute. La final, îi presărăm cu zahăr pudră și sunt gata de servit”, explică Mirela Vaida.
