Purinele, compuși naturali prezenți în alimente și în celulele corpului, se transformă prin metabolizare în acid uric; în exces acesta poate provoca gută, pietre la rinichi și alte probleme inflamatorii, motiv pentru care controlul aportului de purine este esențial pentru sănătate.

Purinele sunt molecule care fac parte din structura ADN-ului și ARN-ului și sunt necesare pentru funcționarea celulară normală. Când organismul descompune purinele, rezultatul este acidul uric. În mod normal, acidul uric este eliminat prin urină, dar dacă nivelul devine prea mare se acumulează în sânge și se poate cristaliza în articulații sau în rinichi.

Un nivel ridicat de purine duce la hiperuricemie, care poate cauza mai multe afecțiuni:

• Gută – inflamație dureroasă a articulațiilor, în special degetul mare de la picior.
• Pietre la rinichi – cristale de acid uric pot bloca tractul urinar.
• Afecțiuni cardiovasculare – unele studii arată o corelație între acidul uric crescut și bolile de inimă.
• Boală renală cronică – acumularea de acid uric afectează în timp funcția renală.

Alimente bogate în purine pe care este recomandat să le evitați sau să le limitați:

• Carne roșie (vită, porc, miel)
• Organe (ficat, rinichi, inimă)
• Fructe de mare (sardine, hering, midii, ton)
• Anumite pești (macrou, păstrăv)
• Băuturi alcoolice, în special bere
• Băuturi carbogazoase și sucuri îndulcite cu fructoză
• Leguminoase consumate în exces (mazăre, linte – consumul moderat este permis)
• Drojdia de bere și extractele din drojdie

Pentru a reduce nivelul de purine și al acidului uric, se pot aplica mai multe măsuri practice.

Adoptați o dietă săracă în purine: renunțați la alimentele cu conținut ridicat de purine și orientați-vă spre lactate degresate, legume (cu excepția celor foarte bogate în purine, care se pot consuma moderat), cereale integrale, orez brun, fructe proaspete (cireșele sunt deosebit de eficiente în scăderea acidului uric), ouă, nuci și tofu.

Hidratare corespunzătoare: beți cel puțin 2 litri de apă pe zi pentru a ajuta rinichii să elimine acidul uric. Apa alcalină sau infuziile din plante diuretice (coada-calului, păpădie) pot fi de ajutor.

Reduceți greutatea corporală: excesul ponderal este asociat cu risc crescut de gută și hiperuricemie; pierderea în greutate prin dietă echilibrată și mișcare ușoară ajută la reglarea metabolismului acidului uric.

Evitați consumul de alcool și zaharuri: berea conține purine, iar zahărul, în special fructoza din băuturi, stimulează producția de acid uric.

Introduceți plante și suplimente cu efect uricozuric:

• Păpădia – stimulează eliminarea acidului uric
• Coada-calului – diuretic natural eficient
• Cireșele – reduc inflamația și acidul uric (consum regulat de 250–300 g/zi poate reduce riscul de atac de gută)
• Turmeric – acțiune antiinflamatoare care ajută indirect
• Țelina – ajută la detoxifierea rinichilor și la reducerea inflamațiilor articulare

Suplimente: suplimente precum vitamina C (500 mg/zi) pot reduce nivelul de acid uric, potrivit mai multor studii.

Contraindicații și precauții importante:

• Plantele diuretice (ex. coada-calului, păpădie) trebuie folosite cu prudență de persoanele cu boli renale sau diabet.
• Vitamina C în exces poate produce litiază renală la unele persoane – doza zilnică recomandată nu trebuie depășită fără aviz medical.
• Dietele stricte sărace în purine nu sunt indicate pe termen lung fără supraveghere, deoarece pot duce la carențe nutriționale.
• Persoanele cu gută care iau tratament (ex. allopurinol) trebuie să evite plantele sau suplimentele care pot interacționa cu acesta.

Reducerea nivelului de purine nu înseamnă renunțarea la gust, ci echilibrarea dietei și adoptarea unor obiceiuri sănătoase; cu ajutorul plantelor medicinale, al unei alimentații curate și al hidratării corecte, este posibilă controlarea nivelului de acid uric fără intervenții agresive, însă este esențial să colaborați cu un medic dacă aveți istoric de gută, pietre la rinichi sau alte afecțiuni asociate.