Pe măsură ce temperaturile scad toamna și sistemul imunitar este slăbit, tot mai mulți români aleg remedii tradiționale pentru întărirea organismului, unul dintre cele mai populare fiind amestecul de usturoi și oțet de mere. Această combinație simplă, folosită de generații, este considerată un tonic natural care ajută la prevenirea infecțiilor respiratorii de sezon.
Usturoiul este recunoscut pentru proprietățile sale antibiotice naturale, datorate compusului alicină, care are efecte antimicrobiene împotriva bacteriilor, virusurilor și fungilor. De asemenea, stimulează producția de celule albe, esențiale în lupta cu infecțiile.
Oțetul de mere conține acid acetic, care creează un mediu ostil agenților patogeni, astfel că amestecul dintre usturoi și oțet intensifică reacția imunostimulatoare a organismului. Prin consum regulat, începând cu toamna, această combinație poate ajuta la reducerea numărului răcelilor.
Leacul este apreciat și pentru beneficiile asupra sistemului cardiovascular. Usturoiul reduce rigiditatea arterelor și tensiunea arterială, datorită compușilor sulfurici, iar oțetul de mere, bogat în potasiu și antioxidanți, contribuie la curățarea vaselor sanguine de depozitele de grăsime. Împreună, acestea pot îmbunătăți circulația și pot scădea riscul unor boli cardiovasculare, însă nu înlocuiesc tratamentele medicale de specialitate.
De asemenea, amestecul sprijină digestia și echilibrul florei intestinale. Oțetul ajută la reglarea pH-ului stomacului și la digestia proteinelor, stimulând secreția acidului gastric. Usturoiul are efect prebiotic și hrănește bacteriile benefice din intestin, facilitând un tranzit intestinal sănătos și reducând balonarea.
Un alt avantaj al remediului este susținerea funcției hepatice. Alicina din usturoi stimulează enzimele din ficat implicate în eliminarea toxinelor, iar oțetul de mere ajută la alcalinizarea organismului și la eliminarea deșeurilor metabolice. Această combinație poate sprijini regenerarea celulelor hepatice și reduce simptomele cauzate de un ficat supraîncărcat.
De asemenea, consumul regulat al amestecului poate susține reglarea glicemiei și accelerează metabolismul. Oțetul de mere reduce nivelul glicemiei postprandiale, iar usturoiul îmbunătățește sensibilitatea la insulină, fiind util mai ales pentru persoanele cu risc de diabet sau alte tulburări metabolice. În plus, contribuie la arderea grăsimilor și menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
Un studiu publicat în 2018 în „Journal of Functional Foods” a investigat efectele combinării usturoiului cu oțetul de mere la 80 de pacienți cu sindrom metabolic, pe o perioadă de 12 săptămâni. Participanții care au consumat zilnic acest amestec au înregistrat scăderi semnificative ale tensiunii arteriale, glicemiei și colesterolului LDL comparativ cu grupul de control.
Rezultatele studiului au arătat o îmbunătățire a sensibilității la insulină cu 18%, o scădere a tensiunii arteriale sistolice cu 10 mmHg și o reducere a trigliceridelor cu 25%. Autorii au concluzionat că această asociere poate fi utilizată ca adjuvant în managementul sindromului metabolic, datorită acțiunii sinergice a polifenolilor și compușilor sulfurici care reduc inflamația și stresul oxidativ. A fost observată și o diminuare a markerilor inflamatori, precum proteina C reactivă (CRP), precum și o scădere medie în greutate de 2,4 kilograme.
Rețeta tradițională pentru leacul cu usturoi și oțet include 10 căței de usturoi curățați, 500 ml oțet de mere natural și opțional o lingură de miere crudă pentru gust și efect antibacterian suplimentar.
Modul de preparare este simplu: se zdrobește ușor usturoiul, se pune într-un borcan de sticlă, se toarnă oțetul și se amestecă bine. Borcanul se închide ermetic și se lasă la macerat timp de 7 zile, la temperatura camerei, agitându-l zilnic. După o săptămână, lichidul se strecoară și se păstrează într-o sticlă închisă la culoare, la frigider.
Administrarea recomandată este de o lingură dimineața, pe stomacul gol, diluată în puțină apă, timp de 3-4 săptămâni. Cura poate fi repetată de 2-3 ori pe an, în special primăvara și toamna. Nu se recomandă depășirea dozei zilnice fără consult medical.
Există însă câteva contraindicații importante. Persoanele cu gastrită, ulcer gastric sau reflux gastroesofagian trebuie să evite acest remediu, deoarece usturoiul și oțetul pot irita mucoasa stomacului. De asemenea, cei cu tensiune foarte mică trebuie să fie precauți, dat fiind efectul hipotensor al usturoiului.
Afecțiunile renale severe reprezintă un alt motiv de prudență, întrucât consumul excesiv poate irita rinichii. Femeile însărcinate sau care alăptează trebuie să consulte medicul înainte de a folosi leacul. Totodată, persoanele aflate în tratament cu anticoagulante trebuie să evite consumul fără aviz medical, deoarece usturoiul poate amplifica efectul acestora.
