Deși au un volum redus, croissantul și merdeneaua ascund un număr ridicat de calorii care poate surprinde pe mulți dintre consumatori.

Un croissant simplu are, în funcție de rețetă și gramaj, între 220 și 280 de kilocalorii pentru 60-70 de grame. În cazul în care produsul este mai voluminos sau conține umplutură de ciocolată, cremă ori unt, valoarea energetică poate urca la 300-400 de kcal, echivalentul unei mese complete, conform informațiilor preluate de pe România TV.

De asemenea, o merdenea clasică, având o greutate de 100-120 de grame, furnizează aproximativ 250-450 kcal, în funcție de aluat și compoziție, variantele comercializate în patiserii putând depăși aceste limite.

Specialiștii subliniază că gramajul și rețeta joacă un rol esențial, un croissant cu unt de 50 de grame fiind diferit față de unul de 100 de grame cu ciocolată.

În timp ce croissantul clasic combină făina, laptele sau apa, drojdia, sarea, zahărul și o cantitate mare de grăsime pentru a obține o textură aerată, merdeneaua se bazează pe aceleași ingrediente de bază, dar este umplută de regulă cu brânză sărată sau telemea, putând conține și ouă, lapte ori margarină.

Ambele preparate sunt dense din punct de vedere energetic și bogate în grăsimi, însă merdeneaua cu brânză aduce un aport ușor mai ridicat de proteine și calciu, în timp ce croissantul cu ciocolată excelează la capitolul zahăr.

Nutriționiștii explică faptul că o consumare ocazională nu afectează metabolismul unei persoane active cu o dietă echilibrată, însă transformarea acestor produse în obicei matinal zilnic, însoțite de cafea cu zahăr sau sucuri, poate genera probleme, menționează sursa citată.